Hướng Dẫn Cách Ướp Cá Kho Cứng, Không Tanh, Đơn Giản Tại Nhà Mà Rất Đưa Cơm

Cách kho cá ngon bằng những công thức đơn giản sẽ giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian vào bếp. Cá là nguồn thực phẩm rất giàu khoáng chất, vitamin, protein, DHA,…tốt cho sức khỏe. Vì thế, trong mỗi bữa ăn gia đình, bạn nên bổ sung món cá kho để cân bằng dinh dưỡng, nhất là với trẻ em và người lớn tuổi. Hôm nay, bikipchamcon.com sẽ hướng dẫn bạn 10 công thức om cá thơm ngon, mặn mà hương vị quê nhà để tha hồ đổi vị cho bữa cơm hàng ngày của gia đình. Còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp và chuẩn bị ngay những nguyên liệu sau nhé.

Đang xem: Cách ướp cá kho cứng

1. Cách kho cá trắm ngon với khế riềng sả2. Cách kho cá bống kiểu miền Bắc3. Cách kho cá hú ngon với thịt ba chỉ4. Cách kho cá lóc ngon và bổ dưỡng cho bé5. Cách kho cá trắm với thịt ba chỉ ngon6. Cách kho cá ngừ ngon với dưa chua7. Cách kho cá biển ngon với nước dừa bằng nồi áp suất8. Cách kho cá ngon làng Vũ Đại9. Cách kho cá trê đơn giản tại nhà10. Cách kho cá kèo rau răm đơn giản

Để kho được nồi cá ngon, bạn có rất nhiều cách. Tùy vào từng hương vị riêng của loài cá mà công thức chế biến chúng cũng được áp dụng khác nhau. Nếu cá trắm hay kho với riềng, cá chép om với dưa chua, cá ngừ kho thơm, hay kho cá nục sốt cà chua mới đậm vị, thì cá bống lại thích hợp kho tiêu. Và, cũng tùy vào khẩu vị của mỗi người mà các nguyên liệu dùng để nấu cùng món kho này cũng có phần khác nhau. Hãy cùng bikipchamcon.com khám phá những cách làm món cá om thơm ngon, đơn giản và phổ biến nhất tại nhà nhé.

1. Cách kho cá trắm ngon với khế riềng sả

1.1. Nguyên liệu1 kg cá trắm300 gram thịt ba chỉ40 gram củ riềng2 cây sả2 trái khế2 muỗng canh nước màu2 muỗng canh nước mắm1 muỗng canh đường trắng1/2 muỗng cà phê muối

*

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá kho riềng ngon. Ảnh: Internet

1.2. Hướng dẫn cách kho cá ngon với riềngBước 1: Củ riềng mang đi cạo vỏ, rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng. Khế rửa sạch, gọt viền, cắt lát. Sả chỉ lấy phần củ, rửa sạch, đập dập hoặc chẻ đôi.Bước 2: Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cá trắm làm vây, mang, rửa sạch và cắt khúc.Bước 3: Bạn chuẩn bị một nồi nhỏ thường dùng kho cá, xếp riềng và củ sả xuống đáy nồi. Sau đó mới xếp thịt và cá vào. Trên cùng là lớp khế.Bước 4: Tiếp theo cho 2 muỗng canh nước màu kho cá, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường vào nồi cá. Để khoảng 10 đến 15 phút cho thịt cá thấm gia vị.

*

Cách làm cá kho riềng. Ảnh: Internet

2. Cách kho cá bống kiểu miền Bắc

2.1. Nguyên liệu300 gram cá bống1/2 muỗng cà phê hành tím băm4 nhánh hành lá1 trái ớt sừng1/2 muỗng cà phê nước màu1/3 muỗng cà phê tiêu1/4 muỗng cà phê bột ngọt10 ml dầu ăn2 muỗng cà phê hạt nêm

*

Kho cá kiểu miền Bắc bạn có thể chọn cá bống. Ảnh: Internet

2.2. Hướng dẫn cách kho cá ngon miền BắcBước 1: Cá bống mua về cho vào thau nhỏ, bỏ một nắm muối, đậy nắm kĩ và lắc nhẹ để sạch nhớt. Sau đó dùng dao cạo sạch vẩy, làm ruột sạch sẽ, rửa lại với nước nhiều lần và để ráo.Bước 2: Cho cá vào nồi đất, ướp với hành tím băm, nước mắm, nước màu, hạt nêm, đường và ít tiêu xay. Để khoảng 20 phút cho ngấm gia vị. Trong thời gian ướp cá, đem hành lá, ớt, rửa sạch, cắt nhỏ.

*

Cách kho cá kiểu miền Bắc. Ảnh: Internet

3. Cách kho cá hú ngon với thịt ba chỉ

3.1. Nguyên liệu300 gram cá hú200 gram thịt ba chỉ2 củ hành tímGia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, tiêu, ớt

*

Cá hú bạn có thể chọn mua nguyên con hoặc vài lát vừa ăn. Ảnh: Internet

3.2. Hướng dẫn cách kho cá hú ngonBước 1: Cá hú mua về làm sạch ruột, vây và mang. Sau đó rửa qua nước muối pha loãng để loại bỏ bớt mùi tanh. Vớt ra để ráo và cắt thành từng khoanh lớn. Cho cá vào tô, ướp với 1 muỗng cà phê hành tím, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và ít tiêu xay.Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, cho vào tô và ướp với hạt nêm và ít tiêu để miếng thịt thêm đậm đà.Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng cho hành tím vào phi thơm. Sau đó cho thêm 1 muỗng cà phê đường để tạo màu hấp dẫn cho món ăn. Đun lửa vừa đến khi nước đường chuyển sang màu vàng cánh gián thì cho thịt ba chỉ vào xào săn lại.

*

Các bước làm món cá hú kho. Ảnh: Internet

4. Cách kho cá lóc ngon và bổ dưỡng cho bé

4.1. Nguyên liệu400 gram cá lóc200 gram thơm10 gram hành tím20 hành lá3 muỗng canh nước tương1 muỗng canh hạt nêm2 muỗng canh đường trắng1 muỗng canh dầu ăn

*

Cá lóc nấu cho bé nên chọn khúc giữa. Ảnh: Internet4.2. Hướng dẫn cách kho cá lóc với nước tương ngon cho béBước 1: Cá lóc làm sạch, cắt khúc. Thơm gọt vỏ, một nửa ép lấy nước, nửa còn lại cắt thành từng miếng nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.Bước 2: Cho cá lóc vào tô, ướp với 1 muỗng cà phê hành tím băm, đầu hành trắng, 1 muỗng canh hạt nêm. Để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường. Đun đến khi nước đường chuyển màu thì cho cá lóc vào chiên sơ.

*

Cách làm món cá lóc kho cho bé. Ảnh: Internet

5. Cách kho cá trắm với thịt ba chỉ ngon

5.1. Nguyên liệu500 gram cá trắm500 thịt ba chỉ1 củ riềng1 bó lá chè tươi2 muỗng canh nước mắm2 muỗng canh đường trắng1 muỗng canh nước màu1 muỗng cà phê tiêu sọ

*

Nguyên liệu làm món cá kho thịt ba chỉ. Ảnh: Internet5.2. Hướng dẫn cách kho cá với thịt ba chỉ ngonBước 1: Cắt làm sạch, cắt khúc. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng dày. Riềng cạo vỏ, cắt lát. Lá chè tươi rửa sạch, để ráo.Bước 2: Đầu tiên, lót 1 lớp lá chè tươi và riềng vào đáy nồi. Kế đến cho thịt, cá, tiêu sọ, số riềng còn lại cùng với ít lá chè tươi vo nát. Ướp với 2 muỗng canh nước mắm khoảng 15 phút.

Xem thêm: Cách Làm Kho Quẹt Tôm Thịt Ngon Không Bị Mặn Hấp Dẫn, Cách Làm Kho Quẹt Tôm Khô Ngon Như Nhà Hàng

*

Các bước làm món cá kho thịt ba chỉ. Ảnh: Internet

6. Cách kho cá ngừ ngon với dưa chua

6.1. Nguyên liệu1 con cá ngừ100 gram thịt ba chỉ4 tép tỏi2 trái ớt2 củ hành tím2 muỗng canh dầu ăn2 muỗng canh đường trắng1 muỗng cà phê tiêu3 muỗng canh nước mắm

*

Cá ngừ bên cạnh kho thơm bạn có thể kho với dưa chua. Ảnh: Internet6.2. Hướng dẫn cách kho cá ngon với dưa chuaBước 1: Cá ngừ mua về cũng làm sạch, cắt khúc. Thịt ba chữ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Dưa cải chua cắt khúc, rửa nhiều lần với với nước, vắt sạch.Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho thịt ba chỉ vào chiên ráo mỡ. Thịt săn lại vớt ra ngoài. Tiếp tục dùng phần mỡ còn lại trên chảo để chiên cá ngừ.

*

Cách kho cá với dưa chua. Ảnh: Internet

7. Cách kho cá biển ngon với nước dừa bằng nồi áp suất

7.1. Nguyên liệu200 gram thịt ba chỉ100 ml nước dừa2 quả khế chua3 nhánh sả1 củ gừng2 muỗng canh nước màuGia vị: đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn7.2. Hướng dẫn cách kho cá ngon bằng nồi áp suấtBước 1: Cá làm sạch, cắt khúc, ướp với đầy đủ gia vị và ít gừng cắt lát, ớt và sả. Để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị rồi bắc lên bếp chiên sơ hai mặt. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Khế gọt viền, cắt lát.Bước 2: Xếp cá đã chiên sơ vào nồi áp suất. Kế đến là thịt ba chỉ và các nguyên liệu đã chuẩn bị như nước dừa, khế, gừng, sả cùng với đầy đủ gia vị.Bước 3: Đậy kín nắp và để nồi ở chế độ kho khoảng 15 phút. Sau đó xả van cho nhiệt độ giảm bớt. Kho cá bằng nồi áp suất sẽ giúp cá mềm và dừ hơn.

*

Cách làm món cá kho bằng nồi áp suất. Ảnh: Internet

8. Cách kho cá ngon làng Vũ Đại

8.1. Nguyên liệu1kg cá trắm đen300 gram sườn non100 gram riềng4 củ hành khô1 củ gừng2 quả dừa xiêm3 quả chanhGia vị: nước mắm, hạt tiêu, ớt tiêu

*

Người ta thường dùng cá trắm đen để thực hiện kiểu kho làng Vũ Đại. Ảnh: Internet8.2. Hướng dẫn cách kho cá ngon làng Vũ ĐạiBước 1: Hành khô không cần bóc vỏ, mang giã nát cùng gừng và một nửa riềng. Nửa riềng còn lại cắt thành lát xếp xuống đáy nồi kho cá.Bước 2: Sườn sau khi rửa sạch, cắt khúc thì xếp lên mặt trên của riềng. Tiếp đến cá cũng sau khi làm sạch, thấm ráo nước xếp vào nồi. Bạn nên xếp phần đầu và đuôi trước, phần giữa xếp sau.Bước 3: Rắc phần hành, gừng, riềng giã nhuyễn lên trên cùng với nước mắm, hạt tiêu và ớt. Đổ nước dừa ngập cá.Bước 4: Bắc nồi cá lên bếp bắt đầu kho. Đun lửa liêu riêu khoảng 8 đến 12 tiếng. Khi nước sôi thì cho nước cốt chanh vào và tiếp tục đun. Lưu ý, trong suốt quá trình kho cá, bạn canh nước rút thì châm nước cốt dừa vào, đến khoảng 1 tiếng cuối thì dừng. Cá kho làng Vũ Đại phải dùng nồi đất và đun trên bếp củi thì mới mang lại đúng hương vị của nó.

*

Cách làm cá kho làng Vũ Đại. Ảnh: Internet

9. Cách kho cá trê đơn giản tại nhà

9.1. Nguyên liệu500 gram cá trê50 gram gừng20 gram hành tím2 muỗng canh bột gạo5 nhánh hành lá5 trái ớtGia vị: hạt nêm, muối, nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn

*

Cá trê kho đơn giản tại nhà bạn có thể kết hợp với gừng tươi. Ảnh: Internet9.2. Hướng dẫn cách kho cá trê đơn giản tại nhàBước 1: Cá trê làm sạch, cắt khoanh dày. Gừng gạo vỏ, rửa nước, cắt lát mỏng. Cho cá trê và gừng vào tô, ướp với hành tím băm, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước màu, ít tiêu xay.Bước 2: Chuẩn bị một nồi đất, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Bật bếp đến khi dầu nóng thì cho cá trê vào. Phần nước ướp còn sót cũng đổ hết vào cùng với 1 chén nước sôi. Kho cá với lửa nhỏ 10 phút.Bước 3: Pha loãng 2 muỗng canh bột gạo, đổ vào nồi cá kho để tạo độ sệt. Kế đến cho hành lá, ớt cắt lát, gừng vào nồi. Đun thêm khoảng 7 phút thì tắt bếp.

*

Các bước thực hiện món cá trê kho tại nhà. Ảnh: Internet

10. Cách kho cá kèo rau răm đơn giản

10.1. Nguyên liệu70 gram rau răm50 ml giấm60 gram tỏi50 gram hành lá80 gram đường trắng20 gram hạt nêm50 ml nước mắm3 gram tiêu5 trái ớt25 gram muối2 muỗng canh dầu ăn

*

Cá kèo dùng để kho cũng rất ngon. Ảnh: Internet10.2. Hướng dẫn cách kho cá kèo rau răm đơn giảnBước 1: Cá kèo mua về cắt bỏ đầu, đuôi, moi ruột và rửa nhiều lần với muối, giấm ăn cho bớt nhớt. Sau đó để ráo. Rau răm nhặt sạch, cắt nhỏ. Tỏi, đầu hành rửa sạch, băm nhuyễn.Bước 2: Cho cá vào tô, ướp với rau răm, tỏi hành băm, nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu. Để khoảng 15 phút cho cá kèo thấm gia vị.Bước 3: Bắc nồi đất lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn và đường vào. Đun đến khi nước đường chuyển màu nâu vàng thì thả tỏi băm vào phi thơm.

Xem thêm: Cách Bố Trí Kho Hóa Chất Là Gì? Những Nội Dung, Quy Định Về Kho Chứa Hóa Chất

Bước 4: Trút cà kèo đã ướp vào nồi đất, bỏ thêm 5 trái ớt. Đậy nắp khoảng 5 phút cho cá chín. Sau đó rưới ít nước vào để ngập cá. Đun lửa liêu riêu khoảng 30 phút cho cá thấm thì tắt bếp.

*

Các bước làm món cá kèo kho rau răm. Ảnh: Internet

Cách kho cá ngon với nước dùng đậm đà vị quê là món ăn ngon mỗi ngày được nhiều người yêu thích. Tùy vào khẩu vị mỗi người mà cách om cá cũng có phần khác nhau. Mỗi tuần, hãy cho món cá kho vào thực đơn khoảng 3 đến 4 bữa ăn để cân bằng dinh dưỡng. Bạn có thể thay đổi nguyên liệu cũng như cách nấu để không bị chán. Nếu chưa biết thay đổi như thế nào thì hãy tham khảo bài viết trên đây nhé. 10 công thức kho phổ biến tại nhà, vừa đơn giản lại vừa ngon sẽ giúp bữa ăn thêm đặc sắc và hấp dẫn hơn rất nhiều đấy!

See more articles in category: Món Kho