Tổng Hợp Cách Thái Thịt Lợn Kho, Cách Thái Thịt Đúng Bài

Sơ chế thịt sống là một trong các kỹ năng mà các nàng đang muốn học nấu ăn cần nắm vững. Tuy vậy, những miếng thịt sống mềm oặt, bết dính lại luôn cản trở bạn, đặc biệt trong những lúc bạn đang cần thể hiện tài nấu nướng với những món xào, đỏi hỏi những lát thịt mỏng hoàn hảo. Cùng bikipchamcon.com tìm hiểu cách thái thịt sao cho đúng nhất nhé. 

*

Sau đây, Viễn Đông sẽ giới thiệu tới bạn 3 cách thái thịt có thể khắc phục những điều bất lợi trên khi cần thái thịt sống.

Đang xem: Cách thái thịt lợn kho

1. Làm đông lạnh miếng thịt cần sơ chế để thái lát được dễ dàng hơn

Cho miếng thịt cần sơ chế vào ngăn đá tủ lạnh bất kể đó là thịt bò, lợn, gà sẽ giúp cho việc thái lát dễ dàng hơn rất nhiều. Phần nước bên trong miếng thịt khi đông thành đá sẽ giúp cho miếng thịt cứng lại.

*

Thông thường, với 1 miếng thịt dày khoảng 3 cm thì thời gian để bạn giữ chúng trong tủ đá là từ 45-60 phút. Bên cạnh đó, bạn còn cần điều chỉnh thời gian để miếng thịt không bị đông thành đá quá lâu. Như vậy, miếng thịt sẽ cứng quá mức, gây khó khăn cho việc sơ chế. 

Hãy nhớ rằng bề mặt miếng thịt chỉ nên đủ mềm để thái lát chứ không nên đông cứng hoàn toàn hoặc mềm đến mức để lại dấu vết nếu dùng ngón tay ấn vào.

*

2. Thái thịt ngang thớ

Trong thịt có chứa những sợi cơ khỏe, dai và có cấu trúc song song với nhau như dây đàn để giúp các loài động vật đi chuyển. Vì vậy, nếu cắt thịt dọc theo những đường cơ này, bạn sẽ làm tăng thêm độ dai của miếng thịt bất kể là thịt sống hay thịt chín.

*

Để nhận biết thớ thịt, các bạn chỉ cần chú ý đến mặt cắt của miếng thịt. Nếu suất hiện những đường chạy dài, song song nhau thì đó là thớ dọc của miếng thịt.

*

Đối với thịt bò, bạn bắt buộc phải áp dụng cách thái thịt bò ngang thớ mới dễ chế biến và không bị dai khi ăn.

3. Chọn dao thái thịt

Biết cách thái thịt đúng thớ rồi thì cần một con dao để thái lát thịt mượt và chuyên nghiệp hơn. Chọn dao thái gia đình không cầu kỳ như chọn dao cho đầu bếp chuyên nghiệp. Nhưng bạn nên nhớ một vài đặc điểm để có con dao thái thịt chất lượng nhất. 

Nên chọn loại dao thép nhíp ô tô cho độ bền cao, hạn chế gỉ, không bị mẻ khi lỡ chặt phải xương cứng. Dao thái thì phải nhẹ, lưỡi mỏng, hơi vồng thì khi thái độ tiếp xúc của dao với mặt thớt tốt , thái sẽ ngọt và gọn nhanh chóng.Cán dao làm bằng chất liệu các bon không gỉ thì sử dụng được lâu hơn, cho cảm giác tay thoải mái hơn khi thái. 

*

Tuy nhiên, rất nhiều người không có thời gian để lựa chọn từng thứ đồ gia dụng trong gia đình như thế này. Nên Viễn Đông gợi ý cho bạn một thiết bị tuyệt vời hơn để thay thế cả dao, thớt trong gia đình. 

Máy thái thịt ES 250

Máy thái thịt đông lạnh ES 250 là sự lựa chọn hoàn hảo, chỉ cần căn chỉnh miếng thịt cho chuẩn đưa vào khay chứa là bạn đã có được những lát thịt ưng ý. Đối với nhiều người, cách cắt thịt bò bằng tay quá khó và không đều thì ES là cứu cánh tối ưu nhất.

Xem thêm: Cửa Cách Nhiệt Kho Lạnh Chuẩn Gmp, Cửa Kho Lạnh (Cold Door)

Sản phẩm liên quan: máy thái thịt bò, máy thái thịt tươi sống, máy thái thịt đông lạnh, máy thái thịt mini.

*

Top 5 máy thái thịt bán chạy nhất tại Viễn Đông năm 2020

Top 1: Máy thái thịt đông lạnh ES250 (~20/ ngày) – có thể thái được thịt chín lẫn da (bì). Vận hành bán tự động nhưng năng suất cao, giá thành rẻ và ít hỏng hóc.

Top 2: Máy thái thịt tươi sống DQ-1 (80-100/ giờ) – chuyên thái thịt sống để làm món xào, nhúng, nướng… với bộ lưỡi dao cố định (2-2.5-3-5mm chọn khi mua).

Top 3: Máy cắt thịt QX250 (40/giờ) – thái thịt tươi sống, ưu điểm lớn nhất là có thể tự thay bộ lưỡi dao thái dày mỏng.

Top 4: Máy thái thịt tự động SL300B (50-70kg/ giờ) – có cả chế độ đẩy tay để tiết kiệm điện, chuyên thái thịt đông se lạnh, cuộn tròn mỏng từ 1-12mm tuỳ chỉnh dễ dàng.

Xem thêm: 【Bật Mí】 Cách Kho Chả Cá Nha Trang Đúng Chuẩn I Ngọc Tân, Chả Cá Kho Tiêu Ngon Cơm Cho Ngày Đông❤️

Top 5: Máy thái cắt thịt sống JP DQ7 (150kg/ giờ) – thái thịt tươi sống năng suất cao, bộ lưỡi dao có thể dễ dàng tháo lắp để thay đổi độ dày lát cắt. Đây là dòng máy tổng hợp ưu điểm của DQ1 và QX250.

Như vật, cách thái thịt đúng bài sẽ không còn khó nếu bạn áp dụng những nguyên tắc mà Viễn Đông đã chia sẻ ở trên. Ngoài ra, nếu muốn thuận tiện hơn trong quá trình sử dụng và tiết kiệm thời gian, hãy sử dụng máy thái thịt ES250 cho chất lượng lát thịt tốt nhất nhé! 

See more articles in category: Món Kho