Làm Thịt Trâu Kho Đậm Vị Với 4 Cách Làm Thịt Trâu Kho Gừng, Cách Nấu Bò Kho Gừng

Thịt trâu khô là đặc sản của Tây Bắc luôn có sức hấp dẫn đối với bất cứ người ăn nào. Vì thế, món ngon này đã làm bạn mê mẩn trong suốt thời gian qua nhưng lại không thể đến tận nơi để thưởng thức. Vậy tại sao không học cách làm thịt trâu khô tại nhà để cảm nhận sức hấp dẫn của món ngon này mà không cần phải mất công đi xa.

Đang xem: Cách làm thịt trâu kho gừng

Làm thịt trâu khô tuy có cầu kỳ một chút nhưng đổi lại bạn sẽ có được món lai rai, vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm vừa có thể thoải mái thưởng thức. Nếu chưa biết làm như thế nào thì có thể theo dõi hưỡng dẫn chi tiết của chúng tôi trong bài viết dưới đây.

NỘI DUNG CHÍNH

Cách làm thịt trâu khô đúng chuẩn Tây BắcCác bước làm thịt trâu khô chuẩn tây bắcNhững lưu ý khi làm thịt trâu khô

Cách làm thịt trâu khô đúng chuẩn Tây Bắc

Thịt trâu khô hay còn được gọi là thịt trâu gác bếp, vốn là đặc sản nổi tiếng của vùng rừng núi Tây Bắc. Mặc dù món ăn khá mất thời gian và có chút cầu kỳ nhưng nếu chú tâm bạn hoàn toàn có được món ăn cuốn hút này để nhâm nhi cùng gia đình bất cứ khi nào. Khác với món thịt trâu nướng tảng, thay vì các bạn phải ăn ngay lúc nóng còn thịt trâu khô, bạn có thể bảo quản cả năm trời. Chỉ cần thích ăn mang ra nướng hoặc hấp là có thể đánh chén được rồi.

Chuẩn bị nguyên liệu

Tùy vào việc chuẩn bị nguyên liệu và cách làm của mỗi người mà hương vị của thịt trâu khô sẽ có sự khác nhau. Các bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu như sau:

Thịt trâu tươi: 2,5 kgGia vị các loại bao gồm: Gừng, ớt khô, hạt tiêu rừng, sả, nước mắmMột vỉ sắt cỡ lớn và than củi dùng để phơi thịt.

Tham khảo: Giá thịt trâu bao nhiêu tiền 1kg hiện nay

Các bước làm thịt trâu khô chuẩn tây bắc

Thịt trâu khô có nhiều cách làm khác nhau, từ khâu tẩm ướp gia vị cho đến khi hoàn thành. Tuy nhiên các bạn có thể tham khảo cách làm đơn giản dưới đây.

Bước 1: Sơ chế thịt trâu

Thịt trâu đem rửa sạch với nước, có thể dùng dao cắt bỏ phần bùi nhùi, gân hay mỡ.

Cho miếng thịt lên thớt và dùng dao thái thành từng miếng theo chiều dọc với kích thước: khoảng 8 cm chiều rộng, 15 cm chiều dài và 3 cm chiều dày.

Tiếp theo lấy chày giã từng miếng thịt đã thái cho miếng thịt mềm hơn và việc thực hiện những công đoạn tiếp theo sẽ dễ dàng hơn.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.

Xem thêm: Cách Kho Cá Chỉ Vàng Kho Ngon Miệng Dễ Làm Từ Các Đầu Bếp Tại Gia

Từng miếng thịt dai dai, bùi bùi hòa quyện với hương sả, hương tỏi cùng cái tê tê của ớt mang đến cảm giác khó mà cưỡng lại được. Nếu đã ăn một miếng thì cứ muốn ăn mãi không thôi.

Những lưu ý khi làm thịt trâu khô

Thịt trâu khô ngày càng được nhiều người ưa chuộng, không chỉ dùng nhiều ở quán bia mà mọi người có thể lai rai mỗi khi ở nhà rảnh rỗi. Tuy nhiên, để thành phẩm đạt chuẩn, các bạn cần chú ý một số vấn đề sau:

Cách chọn thịt trâu làm khô

Để miếng thịt trâu khô ngon đúng chuẩn, các bạn nên chọn nguyên liệu thịt trâu tươi ở phần mông, bắp hoặc thăn.

Miếng thịt trâu tươi sẽ lẫn với mỡ nên các bạn cần lọc bỏ hết mỡ, chỉ lấy thịt nạc. Bởi nếu có dính mỡ thịt sẽ rất nhanh hỏng.

Tùy theo nhu cầu sử dụng mà các bạn có thể làm nhiều thịt cùng một lúc rồi bảo quản để ăn dần.

Chú ý về hong thịt trâu

Khi hong thịt, các bạn không để vỉ nướng quá cao vì nhiệt sẽ không tới nơi làm cho quá trình hong không có hiệu quả.

Ngược lại, nếu để vỉ nướng quá gần với lửa than bên dưới sẽ làm cho thịt dễ bị cháy, trong khi bên trong miếng thịt lại chưa kịp chín.

Cách dã đông thịt trâu khô

Nếu bảo quản thịt trâu khô trong tủ lạnh thì khi bỏ ra các bạn cần phải dã đông trước khi sử dụng. Có nhiều cách để dã đông, bạn có thể tham khảo như:

Lấy một chiếc chảo lót một tờ giấy lên trên, rồi cho lên bếp đun nóng. Cho thịt trâu khô vào lật đều hai mặt cho đến khi thịt nóng đều là được.Các bạn cũng có thể cho vào lò vi sóng trong vòng 2 – 3 phút là có thể lấy ra ăn ngay được.

Tuy nhiên, trước khi xé thịt, các bạn nên dùng chày đập dập một chút để miếng thịt mềm hơn, lúc ăn sẽ ngon miệng hơn.

Xem thêm: Cách Hack Game Kho Báu Cấm Ko ? Ma Hack Game Kho Bau Cam Tren Dt Nokia

Công đoạn làm thịt trâu khô không mấy đơn giản. Chủ yếu là những gia đình ở vùng cao Tây Bắc làm thịt trâu khô với mục đích thương mại hoặc những nhà có điều kiện cơ sở để làm. Tuy nhiên, nếu bạn có nhu cầu làm thì hãy tham khảo công thức này. Trên đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm thịt trâu khô thơm ngon đúng chuẩn Tây Bắc. Các bạn hãy tự thực hiện để nhâm nhi mỗi khi rảnh rỗi với đặc sản Tây Bắc này nhé.