Cách Làm Thịt Kho Tàu Với Trứng Vịt Thật Ngon Ăn Tết, Thịt Kho Tàu Với Trứng

Mâm cơm ngày Tết cổ truyền ở miền nam không thể thiếu đi nồi thịt kho tàu thơm ngon. Để biết cách làm thịt kho tàu đúng chuẩn miền nam thì hãy tham khảo ngay bài viết này.

Đang xem: Cách làm thịt kho tàu với trứng vịt

Thịt kho tàu hay còn gọi là thịt kho trứng, thịt kho hột vịt là một món ăn không thể thiếu trong mỗi gia đình trong dịp Tết. Vị thơm của thịt, vị ngọt của nước thịt ăn kèm với một ít củ kiệuthì sẽ không có món ăn nào ngon bằng trong những ngày cả gia đình quây quần bên nhau.

Nếu bạn chưa biết làm món ăn truyền thống này thì năm nay hãy vào bếp cùng với Bách hóa XANH để làm món thịt kho tàu cho cả nhà thưởng thức nhé!

Chuẩn bị 15 phút Chế biến 60 phút Dành cho 4 – 6 người

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Bước 1Thịt heo sau khi mua về bạn cắt nhỏ thành khối vừa ăn (khoảng 5cm x 3cm hoặc 3 đốt ngón tay) rồi rửa sạch với nước. Sau đó dùng một ít nước ấm pha cùng 50ml giấm chần lại phần thịt rồi vớt ra để ráo.

Cách này nhằm giúp thịt săn hơn, sạch hơn và khi kho phần mỡ và da sẽ không bị đục màu.

Mẹo hay:– Nên chọn miếng ba rọi cóphần thịt nhiều hơn phần mỡmột chút (khoảng 7 nạc 3 mỡ là ngon nhất),nguyên khốivà còntươi.Tham khảo thêm cách chọn thịt heo ngon.– Nếu có thể hãy tranh thủ đi chợ sớm vì lúc này thịt heo vừa được mổ ra sẽ rất tươi, kho thịt sẽ rất ngon, tránh mua thịt cũ, thịt đã qua ngày.

Bước 2Trứng gà, trứng vịt hoặc trứng cút luộc chín sau đó bóc vỏ.

Bước 3Hành tím, ớt, tỏi băm nhuyễn.

Ướp thịt kho tàu

Ướp thịt kho tàu

Bước 4Ướp thịt với hành tỏi ớt băm,2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 200g đường vàng, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 chén nước mắm, 1.5 lít nước dừa,trộn đều và ướp thịt trong ít nhất 30 phút hoặc qua đêm.

Mẹo:– Bạn có thể dùng 1 tấm màn che phần thịt lại, nếu có ánh nắng tốt bạn có thể mang ra phơi nắng tầm 30 phút. Việc phơi nắng này nhằm mục đích giúp thịt thấm gia vị nhanh hơn, phần mỡ và da lúc kho thịt được trong hơn.– Nếu không có thời gian nấu nướng quá nhiều bạn có thể tham khảo cách nấu thịt kho tàu bằng gói gia vị cũng rất thơm ngon hấp dẫn.

Kho thịt

Kho thịt

Bước 5Cho thịt đã ướp vào nồi đun sôi với lửa hơi riu riu đến khi tất cả nước dừa thấm hết vào thịt,nếu bạn dùng trứng để kho thì lúc này có thể cho vào nồi luôn lúc này để trứng ngấm gia vị và lên màu đẹp hơn. Chú ý dùng đũa để trở thịt qua lại, sao cho miếng thịt được vàng đều.

Bước 6Tiếp theo bạn đun sôi 3 lít nước lọc, sau khi phần nước dừa đã bị cạn trong nồi thì bạn cho phần nước đun sôi vào từ từ rồi tiếp tục kho trong khoảng 2.5 – 3h.Nêm thêm nước mắm, bột nêm, đường, muối sao cho vừa ăn.

Trước khi ăn nên nêm lại 1 lần nữa sao cho vừa miệng cả nhà là được. Thịt kho tàu sẽ ngon hơn nếu như được kho trước 1 ngày khi ăn. Lúc này, phần gia vị sẽ thấm vào thịt, trứng ăn sẽ rất ngon miệng.

Bạn có thể tham khảo thêm bài viếtBí quyết giữ thịt kho tàu được lâu mà vẫn thơm ngonđể giữ thịt được lâu và thơm ngon đấy.

3Thành phẩm thịt kho tàu kiểu Nam Bộ

Thịt kho tàu

Thịt kho tàu ngon nhất là khi ăn kèm cơm trắng, kim chi, dưa cải chua, rau sống hoặc dưa hấu đấy nhé.

Xem thêm: Mách Bạn Cách Làm Sườn Heo Kho Khóm Ngon Miệng, Đưa Cơm, Cách Làm Sườn Rim Dứa Cực Đưa Cơm

4Một số lưu ý khi kho thịt

Nên dùng nước sôi để kho thịt chứkhông dùng nước lạnhđể giúp nước thịt ngon hơn, phần thịt sẽ được đều màu hơn. Không nên kho thịt ở nhiệt độ quá lớn mà chỉ nên để ở lửa nhỏ liu riu.

Món thịt kho tàu kiểu Nam Bộ được nhiều người ưa thích bởi có vị ngọt của nước dừa cùng cách nấu riêng biệt sẽ tạo thành một hương vị không thể quên nếu như ai đó đã được ăn một lần. Hy vọng rằng với bí quyết riêng của Bách hóa XANH vừa chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn biết cách nấu thịt kho tàu cho cả gia đình trong dịp Tết năm nay nhé.