Cách Làm Thịt Kho Mặn Ngọt, Cách Làm Thịt Ba Chỉ Kho Mặn Ngọt

Nếu đã quen với thịt kho tàu, hãy thử đổi vị với cách làm thịt ba chỉ kho mặn ngọt ngon lạ miệng dưới đây, ăn với cơm nóng trong những ngày mưa lạnh thì rất tốn cơm.

Đang xem: Cách làm thịt kho mặn

Thịt ba chỉ kho mặn ngọt
500g thịt ba chỉ4 lát gừng6 quả ớt khô30g đường phèn3 cái hoa hồi4 lá nguyệt quế3 muỗng canh nước tươngHành láCác gia vị thông thường khác

Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ ngâm nước muối loãng, rửa sạch và để ráo.

Thái thịt ba chỉ thành các miếng hình con chì và đều nhau.

Hành lá nên chọn loại hành củ. Phần đầu hành và lá hành thái nhỏ để riêng.

Đun sôi 1 nồi nước với vài lát gừng và 1 muỗng canh rượu trắng. Nước sôi thì thả thịt vào để chần khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo.

Xem thêm: 【11/2021】 Cách Bảo Quản Cá Kho Được Lâu, Cách Bảo Quản Cá Khô Như Thế Nào Cho Đúng

Nấu thịt ba chỉ kho mặn ngọt

Cho thịt ba chỉ vào chảo sâu lòng để rang. Không cần cho dầu ăn vì thịt sẽ tiết ra mỡ (giống thịt rang cháy cạnh). Khi thịt đã cháy cạnh thì múc thịt ra bát để riêng.

Vẫn chiếc chảo đó, giữ lại 1 chút mỡ rồi cho đường phèn vào đun nhỏ lửa cho tan chảy để thắng nước hàng. Lúc này cho thịt trở lại chảo rang cùng để thịt áo nước màu.

Rang khoảng 1 phút thì cho hoa hồi, lá nguyệt quế, ớt khô, đầu hành lá vào đảo đều cho dậy mùi thơm.

Lúc này chế thêm nước lọc vào để bắt đầu quá trình kho đồng thời cho thêm 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng bột canh hoặc nước mắm. Bật lửa lớn cho nước sôi rồi hạ lửa nhỏ để kho liu riu khoảng 30 phút cho nước cạn hết (hơi sền sệt).

Xem thêm: Cách Kho Củ Hũ Dừa Kho Thịt Thơm Ngon Hấp Dẫn Đơn Giản, Cách Làm Cổ Hũ Dừa Kho Nước Tương

Trước khi tắt bếp, nêm thêm chút bột ngọt, rắc hành lá thái nhỏ vào đảo qua rồi múc thịt ba chỉ kho ra đĩa và thưởng thức.

Thịt ba chỉ kho mặn ngọt
Xem cách làm →
Món mới

Hàu nướng mỡ hành
Xem cách làm →

Bánh hỏi heo quay
Xem cách làm →

Lẩu cá chim
Xem cách làm →
Bánh mì khoai lang tím
Xem cách làm →
Bánh khoai mỡ chiên
Xem cách làm →