Mách Bạn Cách Làm Món Tép Kho Tương “Ngốn” Cả Nồi Cơm, Món Tép Đồng Kho Tương

Cá cơm không chỉ sống ở biển mà còn sống ở vùng nước ngọt như hồ Trị An-Đồng Nai. Loài cá cơm được khai thác cho sản lượng rất lớn nên ngư dân thường đem phơi khô để bảo quản được lâu và làm quà cho du khách. Cá cơm chế biến thành nhiều món nhưng món cá cơm khô kho tương bạn không nên bỏ lỡ nhé!

Cá cơm khô mang tới nhiều giá trị cho người sử dụng

Trước khi bạn có cách chế biến món cá cơm khô thơm ngon, chuẩn vị thì phải tìm hiểu và lựa chọn loại cá cơm khô loại ngon nhất là như thế nào? Đồng thời, cá cơm mang tới cho con người giá trị dinh dưỡng cao và nguồn hàng hải sản có giá trị về mặt kinh tế như thế nào nhé!

Về giá trị dinh dưỡng của cá cơm khô

Cá cơm vốn rất nhỏ bé, thịt màu trắng vô cùng hấp dẫn, được người Việt tại các vùng biển chế biến thành những loại nước mắm rất thơm ngon, đậm đà. Không chỉ dùng cá cơm để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau mà cá cơm còn được phơi khô để bảo quản được lâu dài hơn.

Đang xem: Cách làm món tép kho tương

Dù cá cơm được phơi khô nhưng thành phần dinh dưỡng mà loài cá này cung cấp cho con người không hề thay đổi. Có nhiều axit béo omega 3, protein, khoáng chất, Fe, Ca, K…Đồng thời giàu vitamin C, B12, B6, A, E, K. Giúp làm giảm lượng cholesterol có hại, cải thiện tình trạng sức khỏe về xương. Giúp sáng mắt, tăng cường lưu thông máu và cung cấp lượng oxy cần thiết cho cơ thể.

*

Cá cơm khô kho tương là món ăn yêu thích vào những ngày mưa

Giá trị kinh tế cao

Không thể phủ nhận rằng: ngoài việc mang tới cho người dân những bữa cơm ngon, đậm đà được chế biến từ cá cơm tươi thì cá cơm khô cũng mang lại nguồn lợi rất lớn về kinh tế.

Cá cơm thường cho sản lượng lớn nên được phơi khô để xuất khẩu sang thị trường các nước với giá thành cũng khá cao. Thị trường trong nước cũng rất ưa chuộng cá cơm khô vì độ dai ngon, dễ ăn, dễ chế biến, đặc biệt làm quà tặng cho bạn bè và người thân rất phù hợp.

Từ cá cơm khô bạn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình. Món cá cơm khô kho tương sẽ là món ăn rất tuyệt cho gia đình vào những ngày đông lạnh giá nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá cơm khô kho tương

Để có được một món ăn ngon thì khâu chuẩn bị nguyên liệu là công đoạn vô cùng quan trọng và món cá cơm khô kho cũng không phải là ngoại lệ. Từ khâu chuẩn bị những con cá cơm khô ngon cho đến các loại gia vị, tất cả đều phải đầy đủ thì món ăn mới độc đáo.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Bò Viên Kho Tiêu, Tổng Hợp 12 Món Ngon Với Bò Viên

Nguyên liệu cần có

300g cá cơm khô( tùy vào khẩu phần ăn trong gia đình mà bạn có thể dùng lượng cá thích hợp. Tuy nhiên, cá cơm đã được phơi khô trong quá trình chế biến bạn sẽ thấy nhiều hơn so với cá cơm tươi nhé)Hành khô 2 củ, tỏi 1 củTương kho cá chính là nguyên liệu làm nên hương vị riêng biệt của cá cơm khô kho tương.Các loại gia vị gồm muối trắng, hạt nêm, dầu ăn, đường, bột ngọt, tiêu…tùy vào khẩu vị của gia đình bạn mà có thể thêm một số vị khác nếu muốn.

Làm sạch cá trước khi chế biến

Mặc dù cá cơm khô đã được làm sạch trước khi phơi nhưng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm thì trước khi kho tương vẫn phải làm sạch thêm lần nữa. Bởi trong khi phơi cá khó tránh khỏi việc bụi bặm.

Bạn hãy rửa sạch cá với nước muối pha loãng, sau đó ngâm tiếp với nước muối pha đường khoảng 10 phút rồi vớt ra để cho ráo nước.

*

Món cá cơm khô kho tương ngon hay không phụ thuộc vào cách chế biến

Cách chế biến món cá cơm khô kho tương

Thực ra việc chế biến món cá cơm khô kho tương không hề khó, thậm chí còn rất đơn giản. Chỉ cần bạn bạn để ý một chút là có ngay món ăn ngon vào những ngày đông giá rét rồi nhé!

Sau khi bạn đã rửa sạch cá cơm khô cho ráo nước thì dùng chảo bắc lên bếp để đảo cá. Làm cá khô hoàn toàn, giúp cá săn chắc, ăn ngon và đỡ ngán hơn. Tiếp đến cho chảo lên bếp, phi thơm hành tím và tỏi đã được băm nhỏ rồi cho cá cơm khô vào đảo đều, nêm nếm gia vị gồm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu, ớt tươi, 2 muỗng đường, 3 thìa nước tương. Đồng thời cho thêm một ít nước lọc sao cho nước xâm xấp cá rồi kho.

Xem thêm: Cách Kho Cá Nục Ăn Cháo Trắng Ở Đà Nẵng, Cá Nục Kho Cay Ăn Với Cháo Trắng

*

Món ăn dù dân dã nhưng mang đậm hương vị quê hương

Cứ kho như vậy cho tới khi nước rút hết, đổ thêm vài lần nước nữa. Khi nào cá tạo được độ màu sền sệt thì tắt bếp. Nếu muốn ăn tiêu thì bạn có thể rắc lên cá một chút theo ý muốn. Vì cá cơm khô nên đổ nhiều lần nước sẽ giúp cá có độ mềm dai nhất định.

Nên thưởng thức cá khi còn nóng vì cá đã phơi khô mà ăn lúc nguội cá dễ bị cứng lại. Thưởng thức món ăn này sẽ cảm nhận rất rõ mùi vị đặc biệt của nước tương, nồng, thơm rất khó cưỡng cho những ngày mưa nhé!

Hy vọng món cá cơm khô kho tương mà chúng tôi đã chia sẻ sẽ giúp quý vị có thêm món ăn độc đáo trong thực đơn của gia đình mình. Mong rằng, đây thực sự là món ăn tiện lợi nhất cho những tháng ngày bận rộn, không có thời gian nhiều cho việc bếp núc của bạn vì món cá cơm khô sẽ để được thời gian dài mà không sợ bị ôi thiu nhé!

See more articles in category: Món Kho