【Hướng Dẫn】 Cách Làm Mắm Mực Kho Thịt Heo, #1 Mắm Mực Làm Món Gì Ngon

** Giao hàng miễn phí đơn nội thành HCM (hoặc giảm 20,000 VNĐ phí ship đơn ngoại thành) cho hóa đơn trên 600,000 VNĐ** Giao hàng tận nơi, CHỈ thu tiền khi khách đã nhận hàng, đơn dưới 600,000 VNĐ tham khảo phí ship tại đây

MẮM MỰC BÌNH ĐỊNH 

Với những tỉnh thành phố có biển như Qui Nhơn- Bình Định, Nha Trang – Khánh Hòa, Phú Yên, Phú Quốc – Kiên Giang…..thì những hải sản đánh bắt lên từ biển, được người dân địa phương chế biến thành nhiều món ăn ngon và còn xuất đi các tỉnh thành khác trong cả nước. Đến Qui Nhơn- Bình Định hãy thử 1 lần nếm món mắm mực ngon và lạ ở mảnh đất này nhé.

Đang xem: Cách làm mắm mực kho thịt heo

1. Giới thiệu về mắm mực Bình Định

Mắm mực Bình Định được làm từ mực tươi, thêm một chút muối biển, một chút thời gian và kỹ thuật muối, sẽ cho ra món mắm mực ngon để dùng vừa làm gia vị để chế biến các món ăn khác, vừa có thể dùng ngay được. Vị ngọt của mực tươi, vị mặn mòi của muối biển, thêm vài gia vị đi kèm, tạo nên một món ăn bình dị, dân dã nhưng không hề rẻ nhé.

Mắm Mực Bình Định

2. Mua mắm mực Bình Định ở đâu tại Sài Gòn

Mắm mực giờ đây không chỉ là sản vật của đại dương chỉ phục vụ riêng cho những người dân xứ biển như Qui Nhơn mà nó đã trở thành món đặc sản được nhiều người yêu thích và khi đến Qui Nhơn thể nào mọi người cũng mua cho được hũ mắm mực ngon để về làm quà. Nhưng với giao thông đi lại thuận lợi, thông thương giữa các vùng miền nên nhiều năm nay, mắm mực Bình Định đã xuất hiện ở thành phố Hồ Chí Minh khá phổ biến. Muốn sở hữu 1 thẩu mắm mực không khó, chỉ cần nhấc máy lên và alo cho đặc sản Bà Tròn ở địa chỉ…..là quí khách có ngay món mắm mực Bình Định ngon như khi mua tại Bình Định.

Vì sao lại chọn Bà Tròn làm nơi mua mắm mực Bình Định, đơn giản bởi đây là nơi chuyên cung cấp các loại đặc sản của Bình Định, trong đó có món mắm mực độc đáo. Vì là người con Bình Định xa quê vào lập nghiệp tại thành phố Hồ Chí Minh nên Bà Tròn muốn mang theo cả hương vị quê hương vào đây, trước là thỏa nỗi nhớ quê, sau là muốn những ai là người Bình Định sẽ thêm một lần gắn bó với quê hương khi ở tại mảnh đất phồn hoa đô thị này lại được thưởng thức món quà quê có ý nghĩa. Sau cùng là muốn mọi người, nhất là người dân thành phố Hồ Chí Minh biết đến Bình Định và yêu thương Bình Định qua hương vị ẩm thực quê Nẫu.

3. Giá bán mắm mực Bình Định

Vì là là loại hải sản ngon, có giá khá cao khi chưa chế biến nên món mắm mực Bình Định không hề rẻ. Một lọ mắm mực nhỏ thôi, loại nhỏ nhất cũng có giá 45k, và thường dao động trong khoảng 70-80k, càng to càng đắt tiền. Mực càng to tất nhiên càng đắt tiền.

4. Cách thưởng thức mắm mực Bình Định

Vì là mắm nên nó có vị mặn chủ đạo, do vậy có thể dùng thay nước mắm, chấm với các loại rau luộc như đọt bí, rau lang. Cũng có thể chấm với thịt ba chỉ luộc, ăn kèm dưa leo, rau sống thì rất ngon. Cũng có khi được ăn kèm với bún tươi. Có thế trộn bún tươi với mắm mực đã được thêm gia vị để ăn sáng, ăn trưa hay ăn vặt buổi tối. Ngoài ra, cũng có thể ăn với cơm, rất ngon.

Xem thêm: Cách Nấu Thịt Kho Tiêu Cho Bà Đẻ : Cách Làm Tẩm Bổ, Nấu Ăn Không Khó

Cách chế biến mắm mực Bình Định ngon bá cháy

Mắm mực Bình Định chỉ có vị mặn đơn thuần từ muối nên muốn ăn ngon, cần phải được chế biến bằng cách thêm tỏi, ớt, đường, bột ngọt, chanh (hoặc không chanh tùy khẩu vị). Nếu ai thích vị gừng thì nên cho vài lát gừng giã nhỏ vào bát mắm mực. Ai thích vị sả thì có thể cho sả giã nhuyễn vào mắm mực cho dậy mùi thơm đặc trưng.

Cách làm mắm mực Bình Định kho thịt heo

Thịt ba chỉ xắt khúc vuông, rửa sạch, đem tao với dầu ăn cho sém cạnh. Hành củ và ớt xắt nhỏ, băm nhuyễn, ướp với thịt vừa tao. Cho thêm chút đường, gừng cho thơm và đậm vị. Mực trong mắm lấy ra, cũng xắt khúc nếu con to, con nhỏ thì để nguyên đợi thịt ngấm gia vị một chút thì cho mực trong mắm vào đảo đều sau đó bắc lên bếp xào trong dầu (ít thôi) thấy se lại thì chế thêm phần nước trong mắm mực vào đun nhỏ lửa cho thấm, đảo đều đến khi thấy thịt heo keo lại thì tắt bếp, rắc hành hoa lên ăn với cơm.

Cách làm mắm mực Bình Định chưng

Lấy mắm mực Bình Định ra, cho lên chảo đã có dầu nóng và hành phi tạo mùi thơm, đun nhỏ lửa. Nêm gia vị gồm tỏi, ớt, đường, bột ngọt, gừng giã nhỏ cho thấm, được 1 lúc cho thêm dứa (thơm) xắt lát hơi dày 1 chút và đun cho đến khi cạn và keo lại là được. Nếu muốn ngon thì cho thêm ba chỉ sắt sợi đã được tao qua với dầu cho sém cạnh vào đến khi keo lại là được. Muốn chưng với tôm khô thì đem tôm khô ngâm nước, đập qua cho mềm rồi cho vào như cho thịt ba chỉ vậy.

5. Cách làm mắm mực Bình Định

Mực tươi, lấy loại mực cơm hay mực sữa, rửa sạch, để ráo. Ướp muối theo tỷ lệ 3:1. Độ mặn tùy vào nhu cầu của mỗi người nhưng nên lưu ý, muốn ăn mặn thì cho nhiều muối nhưng mực sẽ lâu chua, cho ít muối thì mực chua nhanh. Sau khi muối thì đậy nắp thật kín, để nơi khô, thoáng, mát. Khi thấy mực trở màu đen thì đem ra phơi vài nắng. Lúc này món mắm mực Bình Định đã có thể dùng để chấm với rau, với thịt ba chỉ…..

Xem thêm: Cách Nấu Bò Kho Tại Nhà – Bò Kho Bánh Mì Thơm Ngon By Vanh Khuyen

6. Mắm mực Bình Định để được bao lâu và cách bảo quản

Cho mắm mực Bình Định vào hũ, đậy kín nắp, để nơi khô ráo, thoáng mát. Vì đã được muối thành mắm nên khâu bảo quản không quá cầu kỳ. Cũng có thể cất trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn

Thông thường mắm mực Bình Định có thể để từ 6 tháng đến 1 năm. Mắm càng mặn càng giữ được lâu. Mỗi khi lấy ra dùng thì phần còn lại phải được đậy nắp chặt để tránh vi khuẩn xâm nhập và nên dùng muỗng mới, đũa mới để lấy mắm mực mỗi lần.