Cách Làm Kho Quẹt Tóp Mỡ Ngon Ngất Ngây, Cách Làm Kho Quẹt Cực Kỳ Đưa Cơm Lại Dễ Làm

Kho quẹt tóp mỡ là món ăn được làm từ thịt ba chỉ, tôm khô, có dạng sền sệt, được người miền Nam sử dụng để chấm với các loại rau củ luộc hoặc cũng có thể dùng không với cơm trắng. Món ăn có vị ngọt của đường quyện với chất đạm của thịt và tôm khô, thoang thoảng với hương cay nồng của tiêu.Cách làm kho quẹt tóp mỡ nhìn chung khá đơn giản. Bạn chỉ cần nắm được phương pháp làm cũng như công thức chuẩn là đã có thể hoàn thành trọn vẹn món ăn rồi. Bạn có thể tham khảo cách làm được CET giới thiệu bên dưới.

Đang xem: Cách làm kho quẹt tóp mỡ ngon

Nội dung chính

*
*

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm kho quẹt tóp mỡ

200 gram thịt ba chỉ50 gram tôm khô200 gram nước mắm50 gram đường cát trắng5 gram tiêu đen10 gram tiêu xanh30 gram hành tím băm50 gram nước sôiRau củ ăn cùng: bầu, cải, đậu bắp, cà rốt, khổ quaQuản trị NHKSTìm hiểu ngayKỹ thuật chế biến món ănTìm hiểu ngayKỹ thuật pha chế đồ uốngTìm hiểu ngayKỹ thuật làm bánhTìm hiểu ngayHướng dẫn du lịchTìm hiểu ngayMarketingTìm hiểu ngay

Các bước thực hiện kho quẹt tóp mỡ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ sau khi mua về, bạn đem rửa sạch rồi thái thật mỏng. Sau đó, cho lên chảo, đảo đều và xào với mức lửa vừa.

Bước 2: Chế biến

Khi thịt đã săn và chuyển màu vàng ánh thì bạn vớt thịt ra một bát riêng và giữ nguyên lượng dầu có trong chảo.

Đun nóng dầu lại rồi cho 30 gram hành băm vào phi thơm. Sau đó, đổ 200 gram nước mắm, 50 gram nước, 50 gram đường vào rồi khuấy đều rồi đun với mức lửa vừa.

Chuẩn bị một thố sạch. Khi hỗn hợp nước mắm đường bắt đầu sền sệt thì bạn tắt bếp và đổ hỗn hợp vào thố.

Đun sôi một ít nước nóng. Sau đó, cho tôm khô vào ngâm trong khoảng 10 15 phút để làm mềm rồi cho vào thố ở trên.

Cho thịt ba chỉ đã được xào vàng vào thố. Sau đó, cho thố lên bếp đun với mức lửa vừa.

Cho tiêu đen và tiêu xanh vào cối giã nhỏ. Sau đó, cho vào thố đựng tôm và thịt rồi đậy nắp và đun cho đến khi nước sền sệt thì dừng.

Bước 3: Thưởng thức

Các loại rau củ bạn đã chuẩn bị thì đem gọt vỏ (nếu có), rửa sạch, thái thành từng mẫu vừa ăn rồi đem luộc chín cùng chút đường cho tươi xanh.

Một số lưu ý khi làm món kho quẹt tóp mỡ

Chọn thịt ba chỉ: Khi bạn chọn thịt ba chỉ để làm tóp mỡ thì nên chọn những mảng thịt ở gáy hoặc vai, loại 7 phần mỡ và 3 phần nạc, không nên chọn loại chỉ có mỡ không nhé.

Xem thêm: Cách Làm Trứng Cá Chép Kho, Tộ Béo Ngậy Ngon Bá Cháy Của Bạn Tiên

Chọn loại nước mắm: Nước mắm dùng để nấu kho quẹt, bạn nên chọn loại có độ đạm vừa phải, không mặn cũng không nhạt quá. Loại nước mắm truyền thống sẽ là lựa chọn tuyệt vời nhất.

Chọn tôm khô: Tôm khô, bạn nên chọn loại có màu sắc tự nhiên, kích cỡ vừa và nhỏ, tránh những loại tẩm màu và to quá.

Chọn loại nồi: Để món kho quẹt mang chuẩn hương vị miền Tây, bạn nên dùng niêu đất thay vì nồi kim loại để nấu.

Nhiệt độ: Trong quá trình rang các nguyên liệu và chế biến món kho quẹt, bạn nên nhớ để lửa ở mức nhỏ. Điều này sẽ giúp cho món ăn được xém vàng từ từ, có độ béo, độ mềm vừa phải và đặc biệt không dễ cháy.

Tổng kết

Đến đây là bạn đã làm xong món kho quẹt tóp mỡ rồi đấy. Bây giờ, bạn chỉ cần dọn rau củ luộc và kho quẹt ra là đã có thể thưởng thức được rồi.

Rau củ luộc vẫn giữ được vị tươi xanh, khi chấm với nước kho quẹt tóp mỡ đậm đà và ăn thêm miếng tôm khô, thịt ba chỉ xào săn thì trở nên rất ngon miệng. Với món ăn này, chắc hẳn các thành viên của gia đình bạn sẽ vô cùng thích thú đấy.

*
*

Trên đây là công thức và cách làm món kho quẹt tóp mỡ quen thuộc của người Nam Bộ. Hy vọng đã giúp bạn chuẩn bị được một món kho tuyệt vời cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.

Nếu dùng không hết, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Khi dùng thì bắc lên bếp đun nóng lại.

Xem thêm: Chia Sẻ Cách Làm Món Gà Kho Măng Khô Ngon Ngày Tết, Cách Nấu Thịt Gà Kho Măng Khô

Với những hướng dẫn trên, CET chúc bạn thực hiện món kho quẹt tóp mỡ thành công và thưởng thức ngon miệng cùng gia đình.

Có thể bạn quan tâm

Ngon miệng hơn với cách làm món kho quẹt chay đơn giản tại nhàCách làm cá ngừ kho với thơm và cà chua ngon hấp dẫnBật mí cách làm món cá kho tộ ngon đậm chất miền nam

Video liên quan

See more articles in category: Món Kho