Cá Trứng Kho Tộ Theo Cách Làm Cá Trứng Kho Tiêu Đậm Đà, Hao Cơm

Cá trứng là một nguyên liệu hấp dẫn có thể chế biến rất nhiều món ăn ngon. Điện máy XANH mách bạn 2 cách làm món kho ngon với cá trứng nhé. Thịt cá kho chín mềm, thấm vị hòa cùng nước sốt đậm đà và hương vị cay nồng vô cùng hấp dẫn. Cùng vào bếp thôi nào!
Cá trứng kho tiêu

Sơ chế nguyên liệu

Đối với cá trứng đông lạnh thì bạn nên rã đông trước rồi sau đó rửa sạch với nước lạnh, cho ra rổ rồi để cho cá ráo nước.Hành lá bạn rửa sạch rồi cắt thành từng khúc khoảng 3 – 4 cm. Tỏi bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Ớt cũng rửa sơ với nước rồi cắt thành từng lát.

Đang xem: Cách làm cá trứng kho tiêu

Làm nước sốt

Bạn chuẩn bị 1 nửa chén nước lọc, cho vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê dầu hào.Sau đó dùng muỗng khuấy đều để các gia vị có thể tan ra. Bạn có thể thay đổi liều lượng của các nguyên liệu sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.Bắc chảo chống dính lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn cùng với 1 muỗng canh đường để tạo màu cho cá.Bạn nên liên tục khuấy đều để nước màu không bị cháy khét. Khi nước màu đã chuyển sang màu cánh gián thì bạn cho tỏi vào và phi cho thơm.Sau đó cho chén hỗn hợp gia vị vừa làm ở trên vào và đun cho hơi sệt lại là được.

Tiến hành kho cá

Chuẩn bị 1 cái nồi đất và xếp phần hành lá cắt khúc vào bên dưới. Rồi cho phần cá trứng lên trên, thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu.Bắc nồi lên bếp rồi đun với lửa vừa, khi thấy hơi nước trong nồi bốc lên thì bạn cho phần nước sốt làm ở bước 2 vào nồi.Tiếp tục đun cho nồi sôi lên, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi đun cho đến khi nước cá dần sệt lại là hoàn thành.
Lưu ý: Bạn chỉ nên đun với lửa nhỏ hoặc vừa vì nồi đất giữ nhiệt rất tốt, dễ làm cho cá không chín đều và bị cháy.

Thành phẩm

Món ăn hoàn thành sẽ có màu sắc đẹp mắt và hương thơm hấp dẫn. Thịt cá kho mềm và thấm vị, nếu bạn ăn cay được thì thêm vào vài lát ớt và tiêu xay chắc chắn sẽ khiến nồi cơm nhà bạn hết sạch ngay đấy.

Xem thêm: Cách Nấu Bò Kho Huế Ngon & Chuẩn Nhất 2021, Cách Nấu Món Bò Kho Cho Ngày Cuối Tuần

Nguyên liệu làm Cá trứng kho cà Cho 3 người

Cá trứng 500 g Sa tế 1 muỗng canh Hành tím 30 g Hành lá 1 củ Ớt hiểm 2 trái Nước dừ 300 ml Cà chua 100 g

Sơ chế nguyên liệu

Cá trứng bạn đem rã đông, rửa sơ với nước cho cá sạch hơn, rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó để ra rổ cho cá ráo nước.Cho cá vào 1 cái tô hay dĩa rồi ướp cá với 1 muỗng canh hạt nêm và 2 muỗng canh nước mắm. Để yên khoảng 10 – 15 phút cho cá thấm gia vị mới tiến hành kho.Cà chua rửa sạch với nước rồi cắt đôi, bỏ phần hạt sau đó cắt lại thành hình hạt lựu.Hành lá rửa sạch với nước rồi cắt thành khúc khoảng 5 – 6 cm. Hành tím bỏ vỏ, lấy một nửa đi băm nhuyễn, một nửa còn lại thì cắt làm đôi.

Tiến hành kho cá

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành tím băm nhỏ vào phi cho thơm. Hành tím thơm thì cho cà chua vào và dùng đũa xào sơ cho cà chua mềmSau đó cho thêm phần hành cắt khúc, rồi tiếp tục xếp phần cá trứng lên trên mặt và hạ xuống lửa nhỏ.Cho phần nước dừa vào nồi, lúc này bạn vặn lửa lớn để đun cho nước cá sôi lên. Khi nước sôi lên thì bạn nêm nếm gia vị với sa tế, đường, muối, hạt nêm và nước mắm sao cho vừa ăn.Khi nước sôi lại 1 lần nửa thì bạn cho củ hành cắt đôi vào nồi và đun thêm 1 – 2 phút nữa là món ăn hoàn thành.

Thành phẩm

Cá trứng kho cà vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng. Thịt cá mềm hòa với nước dùng ngọt dịu và đậm đà, thêm một tí nước cà chua và ớt cay cay thì chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.
Một vài lưu ý khi chế biến cá trứng đông lạnhKhi chọn cá trứng, bạn nên chọn những con cá có thân hình tròn và mập vì đó là những con cá mới được đông lạnh và thịt ngon. Những con có hình dài và dẹt thì có thể đã được dông lạnh lâu, vì vậy thịt cá sẽ không còn ngon nữa.Bạn nên quan sát thật kỹ trên bao bì, vì đây là loại cá thường được nhập khẩu trực tiếp nên việc quan sát ngày đóng gói và hạn sử dụng là rất quan trọng. Bạn nên mua cá ở siêu thị hoặc các cửa hàng thực phẩm uy tín để đảm bảo chât lượng, vì dùng cá hết hạn sử dụng sẽ rất có hại cho sức khỏe.Khi sơ chế bạn chỉ cần rã đông và rửa sơ với nước, không cần móc ruột hay chà xát quá mạnh. Khi rã đông thì bạn nên sử dụng hết phần cá đó, không nên cho lại vào tủ lạnh để đảm bảo chất lượng.Khi rửa cá xong thì bạn nên dùng khăn sạch hoặc giấy ăn để lau khô cá 1 lần nữa.Thịt cá trứng rất nhanh chín nên khi nấu bất cứ món ăn nào, bạn phải chế biến thật nhanh, vì nấu quá lâu thịt cá sẽ bị khô và không còn ngon nữa.

Xem thêm: Chi Tiết Cách Nấu Lòng Bò Kho, Phá Lấu Bò Cực Đơn Giản Mà Ăn Ngon Như Ngoài Quán

Cùng vào bếp ngay để thực hiện món ăn hấp dẫn cho gia đình mình nhé. Điện máy XANH chúc bạn thành công!*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Ẩm Thực Quán và cooky.vn.

See more articles in category: Món Kho