Cách Làm Cá Kho Không Tanh, Cả Nhà Khen Ngon, Cách Kho Cá Ngon Đậm Đà Không Bị Tanh

Dinh dưỡng – món ngon Sản phụ khoa Nhi khoa Nam khoa Làm đẹp – giảm cân Phòng mạch online Ăn sạch sống khỏe
bikipchamcon.com – Cá kho là một trong những món ăn quen thuộc trong mâm cơm của gia đình Việt. Tuy nhiên, để có món các kho ngon với hương vị đậm đà, không bị tanh, màu sắc đẹp thì cần có bí quyết riêng.

Đang xem: Cách làm cá kho không tanh

Bước 1: Chế biến cho cá không tanh

Khi đã mua được cá ngon rồi, nếu không biết chế biến đúng cách, hương vị nồi cá kho sẽ không hấp dẫn như bạn nghĩ. Theo kinh nghiệm của các chuyên gia ẩm thực, khâu rửa, chế biến cá quyết định 40% sự thành công trong việc chế biến một nồi cá kho ngon.

*

Khi rửa cá, có thể áp dụng những mẹo sau đây:

– Tận dụng nước vo gạo để giúp cá bớt mùi tanh. Trong quá trình rửa, dùng muối và chanh xát đều cả bên trong lẫn bên ngoài con cá, rửa bỏ hết máu tanh ở bụng và máu đọng dọc xương sống cá và mang cá.

– Nếu không có muối hạt và chanh tươi, có thể thay thế bằng rượu trắng và gừng. Thành phần có bên trong rượu trắng và gừng giúp loại bỏ hết mùi tanh bên trong cá, giúp cá không bị nhớt.

Trong quá trình rửa cá, nếu làm cá mà bị vỡ mật, bạn có thể dùng rượu xoa vào chỗ mật cá. Đợi trong khoảng 2-3 phút sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh, vị đắng của mật cá sẽ hết.

Bước 2: Chế biến cho cá chắc thịt

*

Để có món cá kho chắc thịt, bạn có thể làm theo một trong hai mẹo sau đây:

– Chiên hoặc rán qua cá: Để có món cá kho thơm ngon và chắc thịt, bạn không nên bỏ qua bước chiên hoặc rán qua cá trước khi kho. Khi chiên hoặc rán cá, lớp thịt bên ngoài của cá cứng lại, trong quá trình kho cá không bị vỡ ra, giúp bạn có một món cá kho đẹp mắt. Đặc biệt, với những loại cá như cá bống, cá kèo, cá cơm, cá trích, cá trứng…nên làm theo cách này.

– Đổ nước nóng vào cá: Sau khi đã rửa sạch cá, để cá vào cái rổ, đổ nước nóng khoảng 70 – 80 độ C lên khắp con cá, rồi để cho ráo nước. Không chỉ giúp cá săn chắc lại, nước nóng còn giúp loại bỏ mùi tanh của cá.

Bước 3: Ướp cá

*

Sau khi sơ chế xong, cho cá vào ướp với hạt nêm, gừng, riềng, nước mắm… Để có nồi cá kho chất lượng nhất, hãy ướp cá trong khoảng 1-2 giờ đồng hồ trước khi kho, giúp cá ngấm thật đều gia vị. Thành phần trong gừng và riềng giúp cá loại bỏ mùi tanh, cho món cá kho thêm ngon miệng, hấp dẫn.

Xem thêm: Tổng Hợp 24 Cách Kho Gà Ngon Đúng Điệu, Cách Kho Gà Ngon Đúng Điệu

Tùy vùng miền mà có thể lựa chọn những gia vị ướp cá hợp khẩu vị. Ngoài gừng hay riềng, chị em có thể sử dụng lá chè tươi, hoặc một ít trà khô (trà mạn).

Lưu ý: Không cho dầu/mỡ vào cá khi ướp, làm vậy cá sẽ bị mềm, khi kho dễ bị nát.

Bước 4: Kho cá

*

Để nồi cá kho có hương vị thơm ngon, có thể áp dụng một trong những mẹo sau đây:

– Cho một ít sữa đặc khi kho cá: Khi sơ chế cá xong, hãy cho vào nồi cá kho một ít sữa đặc trước khi kho. Việc cho sữa đặc vào có thể lấn át đi phần nào mùi tanh của cá, dậy mùi thơm hơn. Tuy nhiên, chỉ nên cho lượng sữa đặc vừa đủ để không biến món cá kho ngọt ngấy vị sữa đặc.

– Dùng tóp mỡ thay dầu ăn: Mỡ lợn mua về, rửa sạch sau đó rán lấy tóp. Khi sử dụng tóp mỡ kho cá, cá sẽ không bị ngấy, màu sắc cũng bắt mắt hơn nhiều.

Một số lưu ý khi kho cá:

– Dùng nước nóng để kho cá cho cá không có mùi tanh.

– Không đảo hoặc trộn cá trong quá trình kho, tránh làm cá nát và mất ngon.

Xem thêm: Cách Nấu Cá Bống Kho Thịt Ba Chỉ Thơm Ngon Đậm Đà Cực Hao Cơm

– Bật lửa lớn khi vừa cho cá lên bếp, sau khi nước sôi thì bật lửa nhỏ, đun đến khi cạn nước./.

CTV Trần Ngân/bikipchamcon.com
Tag: Bí quyết kho cá nồi cá kho chất lượng nồi cá kho món cá kho
Báo điện tử bikipchamcon.com
Làm đẹp – giảm cân

*

5 mẹo đánh bay gàu tự nhiên tại nhà

Dinh dưỡng – món ngon

Cách các bà mẹ 3 miền chuẩn bị bữa sáng đủ chất để con vững vàng học online

ĐỜI SỐNG

Bật mí những ý tưởng quà tặng cho ngày Phụ Nữ

Dinh dưỡng – món ngon

Cách các bà mẹ 3 miền chuẩn bị bữa sáng đủ chất để con vững vàng học online

Ăn sạch sống khỏe

11 loại thực phẩm tuyệt đối không nên để qua đêm

Làm đẹp – giảm cân

5 mẹo đánh bay gàu tự nhiên tại nhà

Chính trị Xã hội Thế giới Kinh tế Thể thao Văn hóa Giải trí Pháp luật Du lịch
Quân sự – Quốc phòng Sức khỏe Đời sống Doanh nghiệp Ô tô – Xe máy Nhà đẹp Góc nhìn Multimedia Công nghệ

Chính trị
Xã hội
Thế giới
Kinh tế
Thể thao
Văn hóa
Giải trí
Pháp luật
Du lịch
Quân sự – Quốc phòng
Sức khỏe
Đời sống
Doanh nghiệp
Ô tô – Xe máy
Nhà đẹp
Góc nhìn
Multimedia
Công nghệ
BÁO ĐIỆN TỬ bikipchamcon.com
gmail.com | toasoan
bikipchamcon.comnews.vn

bikipchamcon.comnews.vn Báo giá quảng cáo

Tổng Biên tập: NGÔ THIỆU PHONG Phó Tổng Biên tập: Nguyễn Tuyết Yến, Phạm Công Hân, Đặng Thị Khanh Cơ quan chủ quản: ĐÀI TIẾNG NÓI VIỆT NAM

See more articles in category: Món Kho