Gợi Ý Cách Làm Cá Hú Kho Lạt, Cách Làm Món Cá Basa Kho Lạt Của Mia Phạm

Từ khóa: 100-000d-200-000d , cac-loai-ca-kho , kho-1-nang , kho-ca-hu , khô cá hú , khuyến mãi , mua-kho-ca , sản phẩm , san-pham ,

*

Khô cá Hú còn gọi cá giáo, cá sắt bụnglà đặc sản miền tây được nhiều người ưa chuộng,chế biến món ngon chiên ăn cùng cơm.

Đang xem: Cách làm cá hú kho lạt

Bảo quản: Tủ đông 6 tháng.Trọng lượng500g/gói hút chân không. Bao bì đẹp, nhãn hiệu đầy đủ thông tin.

*
Khô cá Hú sông Hậu, đặc sản An Giang

Khô Cá hú hay còn gọi khô cá giáo, khô cá sát bụng là một trong những đặc sản nổi tiếng của miền tây sông nước.Để làm khô cá hú phải chọn được cá tươi sống, tẩm ướp gia vị : muối, ớt, tiêu sọ, nước mắm, phơi từ 1 – 3 ngày nắng.Khô cá hú chế biến món ngonnhư: chiên, nướng, trộn gỏi, kho tiêu, chiên sả ớt, chiên mắm tỏi, chiên bơ… Sản phẩm cá khô đượcđóng gói 500g hút chân khôngcẩn thận, đầy đủ bao bì nhãn mác song ngữ Anh – Việt để mang đi xa, hay gửi nước ngoài từ 10 – 15 ngàybảo quản nhiệt độ thường. Giá 1kg khô cá hú giao động từ 200.000đ – 250.000đ/kg.
Da cá hú ánh lên màu tím đặc trưng.Xuất xứ: TP Châu Đốc, An Giang.Quy cách: 500g/gói hút chân không.Khô cá hútrọng lượng 400g – 500g/con.Cách dùng: Chiên lên ăn cùng cơm trắng, gỏi xoài,…Bảo quản: Tủ đông 6 tháng.Tiêu chuẩn chất lượng: KHÔNG hóa chất, KHÔNG phẩm màu, đảm bảo VSATTP.Khô làm tại nhà, cách làm truyền thống.Miễn phí chi phí giao hàng khi mua từ 3kg cho khách tại TPHCM.

Cá hú có thân mình dẹp, mặt lưng của thân và đầu màu xám đen, bụng trắng xám, nhìn xa thì thấy cá hú có màu xanh sẫm khi làm thành cá khô sẽ có màu tím sẫm. Cá hú được nuôi chủ yếu trong bè và có sản lượng khá cao, cá nuôi lớn nhanh, thịt ngon, béo và được người tiêu dùng ưa chuộng.

*
Cá hú sông Hậu

Cá Hú làm khô phải đạt cân nặng từ 1 – 2kg/ con, trải qua nhiều công đoạn từ mổ bụng, lóc xương, ướp gia vị, đem đi phơi từ 1 – 3 nắng thì 2kg cá tươi nguyên liệu mới thu được 600g khô cá Hú loại ngon. Khô cá Hú 1 nắng ở An Giang sỡ dĩ nổi tiếng thơm ngon, chính do nguyên liệu làm khô phải là cá nuôi tự nhiên tại các bè nổi trên sông, tuân thủ đúng quá trình chăn nuôi không dùng thức ăn tạp, mới cho ra được loại khô cá tơi xốp, thịt thơm ít tanh.

Trong thịt cá Hú có rất nhiều dưỡng chất DHA, Omega3 rất tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ, dưỡng da, chăm sóc mắt,.. Lại được chế biến sạch đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, mà khô cá Hú đã trở thành món ăn độc đáo có mặt trong khắp bàn ăn gia đình cho đến nhà hàng sang trọng.

Mua khô cá lóc tẩm ướp theo khẩu vị khách hàng yêu cầu

Bảng giá khô cá Hú

Khô cá Hú của bikipchamcon.com đa dạng chủng loại phù hợp cho nhu cầu của quý khách, xin tham khảo bảng giá sau để chọn đúng nhu cầu của mình:

Loại khô cá húGiá/kgGhi chú
Khô cá hú 3 nắng (300g – 500g /con) 190.000đ Thích hợp làm quà tặng, thưởng thức hằng ngày
Khô cá hú 2 nắng (400g – 600g/ con) 175.000đ Vị tươi, dai, thơm, thích hợp ăn cùng cơm trắng
Khô cá hú 1 nắng (500g – 700g/ con) 165.000đ Thích hợp bữa ăn hằng ngày thơm ngon hơn cá tươi
Khô cá hú sông (300g – 500/ con) 225.000đ Loại cá tra nhỏ, thịt thơm ngọt ít béo
Khô phí lê cá hú thái sợi 260.000đ Ướp tỏi ớt, chiên hoặc nướng, ăn vặt hay ăn cơm
Khô mỡ bụng cá Hú 140.000đ Phần bụng cá béo ngậy, da giòn ăn kèm cơm rất ngon

Khô cá lóc đồng giá 300.000vnd/1kgKhô cá lóc 1 nắng giá 190.000vnd/1kgKhô cá lóc 2 nắng giá 240.000vnd/1kgKhô cá lóc 3 nắng giá 260.000vnd/1kgKhô cá lóc sấy dẻo giá 270.000vnd/1kgKhô cá lóc cửng giá 290.000vnd/1kgKhô cá lóc xẻ sợi giá 300.000vnd/1kgKhô cá Basa 2 nắng giá 240.000vnd/kgKhô cá Basa xẻ sợi giá 280.000vnd/kgKhô cá Hú 2 nắng giá 200.000vnd/kgKhô cá tra phồng 1 nắng giá 160,000vnd/kgKhô cá tra phồng 3 nắng giá 190.000vnd/kgKhô cá Điêu Hồng giá 290.000vnd/kgKhô cá Sặc size 6 – 8 con/kg giá 290.000vnd/kgKhô cá Sặc 9 – 10 con/kg giá 260.000vnd/kgKhô cá Sặc đồng , sặc Bướm giá 280.000vnd/kgKhô cá chạch xẻ giá 630.000vnd/kgKho cá chốt xẻ xếp vỹ giá 400.000vnd/kgKhô rắn An Giang giá 420.000vnd/kgKhô Nhái An Giang giá 580.000vnd/kgKhô chuột đồng 1 nắng giá 300.000vnd/kg

Ngoài ra để đáp ứng nhu cầu riêng của từng khách hàng, chúng tôi sẽ tẩm ướp theo mong muốn của khách hàng, đối với mẻ khô cá hú được ướpgia vị theo ý muốn khách hàng, cần đặt hàng trước 3-5 ngày.

*
Giá 190.000vnd/ 1kg khô cá hú sông

Ngày nay để đảm bảo sức khỏe, mỗi gia đình đã có ý thức sử dụng muối có độ mặn vừa ăn, ít ảnh hưởng tới những người bị bệnh lý nền như: cao huyết áp, đột qụy, tiểu đường, tim mạch…không thể sử dụng thực phẩm mặn.Ngày nay để đảm bảo sức khỏe, mỗi gia đình đã có ý thức sử dụng muối có độ mặn vừa ăn, ít ảnh hưởng tới những người bị bệnh lý nền như: cao huyết áp, đột qụy, tiểu đường, tim mạch…không thể sử dụng thực phẩm mặn.

*

*

Màu sắc:Nên chọn cá khô có màu da ánh tím mới là khô cá hú thật, thtij cá phải sáng đẹp không có màu khác thường.

Mùi tanh:Khô cá hú ngon sễ có mùi thơm nồng của thịt cá, không có mùi hôi dầu do cá đã để lâu.

Vị măn:Nên chọn cá khô lạt vị mặn vừa ăn để tránh ảnh hưởng sức khỏe.

Kiểm tra độ tươi:Ấn ngón tay nhẹ vào miếng cá nếu không có độ đàn hồi, và thấy rõ vết ngón tay in lại trên thịt thì không nên mua, đó là cá ươn sình – cá chết được lấy làm khô.

Khác với cá hú 1 nắng chỉ để được từ 2 – 3 ngày trong nhiệt độ thường, và không thể vận chuyển đi xa. Khô cá hú thường phơi 3 nắng, có thể để ngoài nhiệt độ thường từ 7 -15 ngày mà không bị hư, đặc biệt được sử dụng làm quà biếu cao cấp hay gửi đi nước ngoài tặng người thân.

Đóng gói:Cá hú sau khi phơi 3 nắng sẽ được phân loại 0.5kg và 1kg (hoặc theo yêu cầu của quý khách), sản phẩm được hút chân không kỹ lưỡng và gửi đi ngay trong ngày. Trường hợp anh/chị ở tại TP HCM, Phú Quốc, Cần Thơ có thể nhận hàng ngay trong ngày tại bến xe khách gần nhà anh chị nhất.
Bảo quản:Cá khô tự nhiên nên bạn trữ đông có thể lên đến 12 tháng mà không làm giảm chất dinh dưỡng có trong thịt cá.
Để làm khô cá Hú đúng chuẩn thơm ngon như khô cá biển Hồ, đầu tiên bạn phải mua cho được cá hú tươi xuất xứ nuôi bè trên sông, có tuân thủ quy trình loại cá chuyên làm khô. Loại cá hú mua ngoài chợ thịt khá bủn khi làm khô sẽ không phồng xốp, ngược lại vị thịt sẽ bị bủn.

*
Cách làm khô cá Hú

Bước 1: Chọn cá hú tươi

Để có được khô cá ngon nên chọn những con cá to từ 1,5 – 2kg, thịt lưng dày, da cá không xuất hiện vết trầy xướt, cầm vào cá không tanh nhớt quá là được.

Bước 2: Làm cá và ướp cá

Cá sau khi được lựa chọn kỹ sẽ dùng nước nóng để cạo nhớt, cắt đi đầu, bỏ ruột,vây kỳ rồi đem rửa sạch và bóp qua nước muối trong 2 phút.

Dùng dao rọc theo đường sóng lưng để tách xương ra khỏi cá chỉ giữ lại phần thịt có da. Tiếp đó lăn qua muối hột trong 30 phút.

Tùy theo khẩu vị và món chế biến mà bạn ướp muối với lượng muối thích hợp, để làm không làm khô cá hú quá mặn nên ướp muối vừa đủ. Liều lượng tiêu chuẩn là 1kg cá tươi ướp 1kg muối hạt.

Bước 3: Phơi cá khô

Cá hú sau khi thấm muối thì dùng nia, xệ hay lưới để phơi đều được, nếu nắng tốt thì phơi 2-3 nắng là tốt nhất, khi phơi thì phải trở cá cho đều, như vậy nhìn con khô mới trong và sớ thịt nó mới dai xốp khi chiên mới phồng được.

Xem thêm: Bật Mí Cách Chữa Cá Kho Bị Tanh, Loại Bỏ Mùi Khó Chịu, Bật Mí Cách Chữa Cá Kho Bị Cháy, Không Lo Đổ Bỏ

Lưu ý: nếu không đủ nắng các bạn nên bỏ lại cá ngăn đông của tủ lạnh tránh tình trạng cá bị ươn.

Cách Chế Biến Khô cá Hú

*
Cách Chế Biến Khô cá Hú

Khô cá Hú nhiều mỡ nên thích hợp chế biến bằng cách đem chiên hơn là mang đi nướng, vừa dễ khét mà miếng khô lại chả có phồng lên nổi.

Ngoài ra để có thể phơi từ 3 – 4 nắng đòi hỏi cá hú khô phải được tẩm lượng muối lớn, chính điều này làm tăng độ mặn rất ảnh hưởng tới sức khỏe người ăn, nhất là người cao huyết áp và tim mạch, chính vì vậy hãy chiên nước để giảm độ mặn của cá.

Cách chiên khô cá Hú bằng nước

*
Cách chiên khô cá Hú không cần dầu ăn

Để có miếng khô cá hú chiên giòn thơm béo vị, người dân miền tây thường chiên bằng nước, bằng cách cho chút nước vô chảo đun sôi rồi thả miếng khô vào, khi nước cạn thì mỡ của con cá húcũng tươm ra đủ chiên vàng mặt ngoài của khô, rồi dùng đũa trở đều 2 mặt đến khi phồng giòn là được. Thưởng thức ngay miếng cá khô có màu mỡ vàng ươm, thơm – giòn – ngọt thịt, sẽ càng hấp dẫn hơn khi ăn kèm canh khoai mỡ, các loại ra quê kết hợp chấm với chén nước mắm đường cay xe lưỡi nữa, thì ta nói nó ngon nhức nhĩ à nghen.

1. Món khô cá Hú chiên sả ớt

Vào những ngày mùa mưa dai dẳng ở Nam Bộ, việc đi lại bị hạn chế lại bận rộn nhiều việc, khô cá Hú sẽ là cứu cánh cho các mẹ trog việc chuẩn bị bữa cơm gia đình. Đơn giãn dễ làm cùng cá nguyên liệu có sẵn trong bếp, chỉ mất 15 phút là có ngaymón khô cá Hú cháy sả ớtthôi mà
Trong những ngày dịch covid 19 thế này, nhà nhà cách ly nhau, việc đi chợ hay ra ngoài trở nên khó khăn hơn bao giờ hết. Nếu mà có dự trữ được miếng khô cá Hú thì còn gì bằng, co thể vào bếp làm ngay cho gia đình móngỏi khô cá Húngon số dách ăn kèm cơm nóng mới ấm áp biết bao.
Nổi tiếng là món khô khá mặn, cho nên sự kết hợp của đường và giấm sẽ làm món khô cá Hú rim giấm đường thêm phần dễ ăn, quan trọng là cực kỳ hao cơm cho những bạn đang ăn kiêng.

*
Khô cá Hú chiên giấm đường

4. Khô cá hú kho khóm

Khô cá Hú chiên nước hay chiên dầu xưa rồi, giờ người ta còn điệu đà làm cả món kho khóm mới chịu. Không cần dùng đường để tăng vị ngọt, chỉ cần chất ngọt của khóm ứa ra cũng đủ làm miếng cá khô đậm đà hơn.

*
Món khô cá Hú kho khóm ngọt lịm

5. Khô cá hú cơm cháy ấm lòng mùa mưa

Cá ba sa có đầu ngắn và dẹp theo chiều đứng. Phần lỗ hõm giữa xương sọ khá cạn và hẹp nhưng dài. Miệng nằm hơi lệch so với mắt, dải răng hàm trên to rộng nên có thể nhìn thấy được khi nó khép miệng.

Ðầu cá hú to và có hình nón, dẹp bên. Phần trán giữa hai mắt rộng và cong lồi. Mắt tương đối nhỏ, hình bầu dục. Nằm lệch về phía dưới của đầu và trên góc miệng. Mõm nhọn, miệng dưới hơi rộng, hình vòng cung và không co duỗi, hàm trên nhô ra.

Cá Hú ở phần đầu nhọn về phía trước, dài và thon hơn đầu cá tra, cá basa. Ngược lại cá tra có phần đầu khá to, trông gồ ghề bè ra 2 bên má, dẹp theo chiều ngang khác với đầu cá basa.

Khác biệt giữa răng cá tra và cá hú so với cá basa là phần đầu của cả 2 loại này đều không thấy rõ răng như cá basa.

Phân biệt độ dài của râu

*
Phân biệt độ dài của râu cá basa, cá tra, cá hú

Họ cá tra đều có hai đôi râu nhưng mỗi loại cá sẽ có chiều dài râu khác nhau. Cá ba sa có sợi râu hàm trên bằng ½ chiều dài đầu còn phần râu hàm dưới chỉ ngắn bằng ⅓ chiều dài đầu. Còn cá tra thì có đôi râu dài hơn cá ba sa, nó kéo dài từ mắt đến tận mang cá và râu hàm trên với râu hàm dưới bằng nhau. Và cá Hú thì có đôi râu dài nhất trong 3 loại này, có thể dài tới vây ngực.

Phân biệt thân mình cá

*
Cách phân biệt thân mình cá tra, cá hú và cá basa

Cá basa thân ngắn, hơi dẹp hai bên, lườn tròn, bụng to, mặt lưng có màu xanh nâu nhạt, mặt bụng màu trắng.

Cá tra thân dài, bụng hơi nhỏ, mặt lưng màu xanh sậm, cầm lên ngang tầm mắt thấy màu sáng bạc, lấp lánh ở sống lưng.

Cá hú có thân mình dẹp, mặt lưng của thân và đầu màu xám đen, bụng trắng xám (giống màu trắng sữa), nhìn xa thì thấy cá hú có màu xanh sẫm. Cuống đuôi thon, ngắn.

Phân biệt qua thịt cá

*
Cách phân biệt thịt cá tra, cá hú và cá basa

Cá ba sa có thớ thịt đều và mỡ màu trắng, thịt cá tra thường không trắng sáng như cá tra, lại kém hồng hơn cá Hú, và đó là đặc điểm đầu tiên dễ phân biệt nhất

Thớ thịt cá basa nhỏ, đều, có màu trắng. Phần thịt bụng có hai múi mỡ to, hình giống như múi bưởi, màu trắng.

Thớ thịt cá tra to, mỡ không trắng, riêng cá tra nuôi hầm có mỡ màu vàng, có mùi hôi do tiêu hóa thức ăn tạp.

Thớ thịt cá Hú nhỏ, đều, có màu hồng nhạt. Phần thịt bụng có mỡ trắng ngần, khi chế biến món ăn mùi thịt nồng thơm hơn cá tra và cá basa.

Bảo quản khô cá Hú

Khô cá Hú chính gốc An Giang luôn được phơi đủ nắng, giúp loại trừ độ ẩm của cá cách tốt nhất vì vậy quý khách hoàn toàn yên tâm. Để giúp cho cá húkhô có thể bảo quản được lâu và giữ nguyên hương vị thơm ngon như ban đầu, bạn cần lưu ý những điều sau:

*
Bảo quản khô cá Hú

Bảo quản tủ lạnh: Bạn cho khô cá húvào túi nilon và bịt kín lại sau đó cho vào tủ lạnh để cất, bạn có thể để ở ngăn mát hoặc ngăn đông đều được, nhưng tủ đông sẽ giúp cá khô bảo quản được lâu hơn (khoảng 12 tháng) mà khi chiên da cá vẫn phồng.

Bảo quản không có tủ lạnh: Cá hú khô sau khi mua về thì bạn nên mang khô đi phơi 1-2 năng để cá thật khô và dùng giấy báo bọc nhiều lớp sau đó cho vào túi nilon và có thể mang đi cất. Để cá húkhông bị ẩm mốc hay hôi dầu thì khoảng 1 tuần bạn có thể mang khô phơi nắng và bảo quản lại như bình thường.

Hút chân không cho sản phẩm: Chúng tôi luôn bán khô cá Hú đã được hút chân không kỹ lưỡng, c đây chính là cách bảo quản cá khô tốt và lâu nhất đó nhé (khoảng 6 tháng – 1 năm) trong tủ lạnh.

– Đối với khô cá hú1 nắng: thời gian bảo quản trong môi trường nhiệt độ bình thường là 3 ngày kể từ ngày sản xuất, nếu đã được hút chân không kỹ lưỡng. Và bảo quản trên 3 tháng trong ngăn đông tủ lạnh khô cá vẫn giữ nguyên hương vị.

– Đối với khô cá Hú 3 nắng trở lên thời gian bảo quản sẽ là 14 ngày trong điều kiện môi trường bình thường. Cách làm này giúp bảo quản cá khô trên 12 tháng trong ngăn đông tủ lạnh.

Chúng tôi chuyên sản xuất các loại cá khô miền tây, vị lạt vừa ăn như:khô cá lóc đồng (lóc cửng),khô cá lóc 1 nắng,khô cá lóc 3 nắng,khô cá lóc phí lê,khô cá Hú,khô cá tra phí lê,khô cá basa phí lê,khô cá sặc rằn, khô cá điêu hồng, khô cá Hú, bánh phồng cá Linh, bánh phồng cá Thát Lát, khô rắn, khô Nhái…có dán nhãn bao bì song ngữ Anh-Việt dễ dàng gửi đi nước ngoài, làm quà biếu tặng sang trọng ý nghĩa.

Xem thêm: Cách Làm Măng Kho Ngon Miệng Dễ Làm Từ Các Đầu Bếp Tại Gia, Cách Làm Măng Khô Từ Măng Tươi

Cá hú hay còn gọi cá giáo, cá sát bụng.Đượcchọn từ cá tươi ngon, tẩm ướp gia vị : muối, ớt, tiêu sọ, nước mắm, phơi từ 1 – 3 ngày nắng.Khô cá hú chế biến món ngonnhư: chiên, nướng, trộn gỏi, kho tiêu, chiên sả ớt, chiên mắm tỏi, chiên bơ… Sản phẩm cá khô đượcđóng gói 500g hút chân khôngcẩn thận, đầy đủ bao bì nhãn mác song ngữ Anh – Việt để mang đi xa, hay gửi nước ngoài từ 10 – 15 ngàybảo quản nhiệt độ thường. giá 1kg khô cá hú giao động từ 200.000đ – 250.000đ/kg.

See more articles in category: Món Kho