Cách Làm Cá Chay Kho Chay Đơn Giản, Cách Làm Món Cá Sặc Chay Kho Tộ

Những món kho vẫn luôn là một nét văn hóa đặc trưng của người châu Á nói riêng và người Việt Nam nói chung, từ những bữa cơm gia đình cho đến các nhà hàng cao cấp. Thời gian gần đây, số lượng người ăn chay tại Việt Nam đang tăng lên rất nhiều. Chính vì vậy, các công thức làm món kho cho người ăn chay cũng được chú ý đến nhiều hơn.Qua bài viết này, quán ăn chay ngon Vị Laigiới thiệu đến bạn 3cách làm cá kho chay đơn giản, dễ làmđể thưởng thức cùng gia đình.

Đang xem: Cách làm cá chay kho

1. Cá kho chay vớirau củ

Hương vị từ các loại rau củ như cà-rốt, bí Nhật, khoai tây cùng với chút vị ngọt đầy hương thơm của cà chua và tỏi trong một nồi cá kho chay nóng hổi sẽ rất phù hợp trong các bữa cơm chay, đặc biệt là vào mùa đông.

*

Cá kho chay với rau củngon lạ miệng

Nguyên liệu làm cá kho chay với rau củ:

400g cá chay30ml dầu ăn thực vật1 củ hành tây (bỏ vỏ, băm nhỏ)2 củ tỏi (bóc vỏ, băm nhỏ)45g bột cà chua (hoặc có thể mua cà chua về tự làm sốt)7g bột thì là1g ớt bột (khoảng 1/4 thìa trà)2g hạt tiêu4g muối1 lít nước xuýt rau củ200g khoai tây (bóc vỏ, luộc khoảng 2 phút rồi thái thành các miếng dài 2cm)3 củ cà-rốt (cắt thành các miếng dày dài khoảng 2cm)1 cây củ cải (lột vỏ, cắt thành miếng dày dài 2cm)2 quả bí ngòi (sơ chế như cà-rốt)30g rau mùi tây (băm nhỏ)

Cách chế biến cá kho chay với rau củ:

Lấy 1 nồi to, cho dầu ăn vào và đun nhỏ lửa. Lúc dầu sôi, cho hành và tỏi và phi trước khoảng 3-4 phút.Cho bột cà chua (hoặc sốt cà chua) vào cùng ớt, hạt tiêu, thêm một ít muối cùng bột thì là. Liên tục đảo đều các gia vị trong 2 phút.Cho nước xuýt rau củ nồi rồi cho lên bếp đun sôi lên.Kế đến, đưa cà-rốt và khoai tây vào đun khoảng sôi nhỏ lửa khoảng 10 phút, sau đó cho bí ngòi và củ cải vào cùng rồi tiếp tục đun thêm 10 phút nữa.Trong lúc đun, lấy một chiếc chảo khác và chiên sơ qua cá chay, thêm một ít gia vị để cá không bị nhạt.Cuối cùng, cho cá vào trong nồi kho cùng, đóng nắp và đun to lửa khoảng 3 phút rồi tắt bếp.Vậy là bạn đã có một nồi cá kho chay cùng rau củ thơm ngon, thích hợp để ăn kèm với các món cơm trong bữa ăn của gia đình.

2. Cá kho chay vớicà chua

*

Cá kho chay với cà chua hấp dẫn

Nguyên liệu làm cá kho chay với cà chua:

30ml dầu thực vật1 củ hành tây (bóc vỏ, thái rồi băm nhỏ)5g muối1 bó thì là (băm nhỏ)4g bột nghệ1 lá nguyệt quế1 cành “cỏ xạ hương”300g khoai tây (cạo vỏ, cắt thành các miếng nhỏ dạy 1 cm)2 củ cà-rốt (cạo vỏ, cắt thành các miếng nhỏ dày khoảng 1cm)30g cà chua200g hạt đậu thận trắng200g cá chay (cắt thành các miếng phi-lê)Hạt tiêu đen xay nhỏ

Nguyên liệu làmnước sốt cá kho chay với cà chua:

100ml sốt mayonnaise2 củ tỏi nhỏ2g bột ớt cựa gà1g ớt tươi1 quả ớt chuông đỏ (nướng qua ở nhiệt độ 150 độ C)

Cách làm cá kho chay với cà chua:

Đầu tiên, đun nóng chảo rồi cho dầu ăn vào. Tiếp theo, cho hành, muối, bột nghệ, lá nguyệt quế và cỏ xạ hương vào. Đảo trong khoảng 5 phút cho đến khi hành tây chín.Cho tỏi vào cùng trong 2 phút. Sau đó đưa thì là, khoai tây, cà-rốt và cà chua vào.Cho 400-600ml nước vào. Khi nước trong chảo sổi, cho nhỏ lửa, đậy nắp chảo trong khoảng 20 phút đến khi rau củ ở trong mềm ra.Trong thời gian đó, lấy một chiếc chảo khác, cho dầu ăn vào và rán qua cá trong khoảng 10 phút sau đó tắt lửa.Cuối cùng, cho cá vào chảo đựng nước sốt cùng với muối và hạt tiêu (nêm cho vừa) rồi đậy kho khoảng 10-15 phút.Tắt lửa, đưa món ăn ra và thưởng thức.

Xem thêm: Tổng Hợp 10 Cách Kho Cá Bống Ngon, Đơn Giản Dễ Làm Mà Lại Không Bị Nát

Lưuý: Nếu muốn cho nồi cá kho chay có chút vị cay, bạn có thể cho ớt đã chuẩn bị vào.

3. Cá kèo kho chay

Nhắc đến ẩm thực Việt Nam, việc bỏ qua món cá kèo kho chay là điều không thể, một món chay đơn giản nhưngđầy mỹ vị được cả người trong nước lẫn bạn bè quốc tế khen ngợi. Vậy cách chế biến món cá kèo kho chay như thế nào?

*

Cá kèo kho chay thơm ngon cho bữa cơm gia đình

Nguyên liệu làm cá kèo kho chay:

1 gói cá kèo chay15g bột nấm10ml tương ớtXì dầuHành lá3g hạt tiêu đen15g đường trắng2 củ tỏi (bóc vỏ, băm nhỏ)30ml nước mắm chay

Cách làm“cá kèo kho chay”:

Lấy chảo, cho dầu ăn vào và chiên 200g cá kèo kho chay trong khoảng 10 phút, nhớ lật các mặt để cá chay chín đều.Khi rán cá, cho một ít tỏi và hành lá vào để tăng độ thơm của cá kèo chay.Trong lúc rán cá, dùng một chiếc chảo nhỏ, cho 15ml dầu ăn vào. Cho 15g tỏi cùng đường vào khi dầu sôi. Khi tỏi bắt đầu chuyển màu nâu chín, thêm 15-30ml nước mắm chay vào chảo cùng 30ml nước, tương ớt, hạt tiêu và bột nấm vào.Khi sốt trong chảo sôi và bắt đầu đặc lên, cho cá kèo chay từ chảo còn lại vào, nấu trong khoảng 3-4 phút và đảo đều cá lên để nước sốt thấm vào. Trong lúc nấu, nêm thử để xem độ vừa của gia vị.Cuối cùng, cho cá kèo kho chay ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Kho Thịt Đơn Giản Tại Nhà, Hướng Dẫn Bạn Cách Kho Thịt Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Cá kho chay là một món ăn vô cùng đặc sắc không chỉ của riêng cộng đồng những người ăn chay mà còn là một nét ẩm thực thế giới. Đừng bỏ qua những món cá kho chay ngon, thanh đạm và giàu dinh dưỡng bằng cách xắn tay áo lên và thử thực hành những công thức trên nhé.

See more articles in category: Món Kho