Cách Làm Cá Bạc Má Kho Cà Chua Đơn Giản, Đậm Đà Đưa Cơm, Cách Làm Cá Bạc Má Kho Cà Chua

Cá bạc má chế biến được khá nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Điện máy XANH mách bạn 2 công thức làm món kho ngon từ cá bạc má . Cùng vào bếp với cách nấu cá bạc má kho măng và cá bạc má kho cà chua thơm ngon đậm vị nhé!
Cá bạc má kho măng

Nguyên liệu làm Cá bạc má kho măng Cho 2 người

Cá bạc má 500 gr Măng 200 gr (có thể dùng măng tươi hoặc măng khô) Hành tím 5 g Tỏi 5 g Hành lá 20 g Đường 10 g Muối 10 g Nước mắm 10 ml Hạt nêm 1 ít Nước màu 10 g

Dụng cụ thực hiện

Nồi đất, chén, tô,…

Đang xem: Cách làm cá bạc má kho cà chua

Sơ chế nguyên liệu

Bạn nên mua cá được làm sẵn về rồi dùng muối và gừng chà xát nhẹ nhàng lên mình cá để loại bỏ nhớt và giảm mùi tanh. Bạn có thể rửa cá với nước muối loãng, nước cốt chanh hoặc giấm ăn để cá sạch hơn nhé.Nếu mua cá chưa qua sơ chế thì bạn cầncạo sạch, mổ bụng rồi dùng dao hoặc kéo lấy sạch ruột cá và phần mang. Sau đó tiến hành rửa cá như bước trên là được.Đối với cá nhỏ thì bạn để nguyên con, còn cá to thì có thể cắt thành 2 – 3 khúc cho dễ sử dụng nhé.Hành tím và tỏi bạn bỏ phần vỏ rồi băm nhuyễn. Ớt rửa sơ với nước rồi cắt nhỏ.Phần măng bạn nên ngâm với nước muối rồi chần qua nước sôi để giảm vị hăng và loại bỏ độc tố.
Mách bạnNếu dùng măng tươi thì bạn nên mua măng đã được cắt sẵn ở chợ, lưu ý dùng ngón tay ngắt nhẹ phần măng, nếu măng mềm, dễ gãy thì đó là măng còn non.Sau khi mua về bạn đem ngâm măng với nước muối khoảng 5 – 7 phút, rồi đem đi chần sơ qua nước sôi có pha 1 ít muối khoảng 7 – 10 phút. Làm như vậy có thể giảm vị đắng và loại bỏ các độc tố nhé.Đối với măng khô thì bạn phải ngâm trước khoảng 3 – 4 ngày rồi rửa lại với nước thật kỹ. Sau đó cũng phải chần sơ qua nước sôi rồi mới tiến hành chế biến món ăn.

Xào măng

Bắc lên bếp 1 cái chảo chống dính và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho hành và tỏi băm còn lại vào phi thơm.Khi hành và tỏi bắt dầu thơm thì bạn cho phần măng vào và xào đều tay. Nếm nếm gia vị với 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường và 1/3 muỗng bột ngọt.Tiếp tục xào khoảng 5 – 7 phút cho măng chín đều là được

Chiên cá

Bắc chảo lên bếp và cho vào 1 chén nhỏ dần ăn rồi đun sôi, khi dầu sôi thì cho lần lượt cá vào chiên cho vàng đều 2 mặt.Bạn có thể cho phần hành tỏi ướp cá vào chiên chung hoặc cho vào khi kho cá đều được

Kho cá

Khi cá đã vàng đều 2 mặt thì bạn cho vào đó khoảng1 chén nước lọc, thêm 1 ít nước màu để tạo màu cho món ăn.Nước dần sôi lên thì cho phần măng đã xào sơ vào kho chung với cá. Nước sôi lại 1 lần nữa thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi kho cho đến khi nước hơi sệt lại là hoàn thành.
Mách bạn: Bạn có thể sử dụng chảo vừa chiên để kho cá cũng được hoặc sử dụng 1 cái nồi đất để món ăn thơm ngon đậm đà hơn.

Thành phẩm

Cá kho măng thơm ngon hấp dẫn với màu sắc vô cùng bắt mắt. Thịt cá chín vừa và có vị béo đặc trưng cùng với măng có vị giòn và ngọt. Nếu ăn cay bạn có thể cho thêm tiêu và ớt vào để món ăn hấp dẫn hơn nhé.

Nguyên liệu làm Cá bạc má kho cà chua Cho 2 người

Cá bạc má 500 g Cà chua 100 g Hành lá 10 g Hành tím 5 g Tỏi 5 g Nước mắm 10 ml Đường 10 g Muối 10 g Ớt hiểm đỏ 5 g

Sơ chế nguyên liệu

Bạn nên mua cá đã được làm sẵn để tiết kiệm thời gian sơ chế nhé.Rửa cá với nước muối pha loãng, giấm hoặc nước cốt chanh để cá sạch nhớt và giảm được mùi tanh.Cắt cá thành 2 – 3 khúc vừa ăn hoặc để nguyên đối với cá nhỏ nhé. Cá để nguyên thì bạn dùng dao khứa nhẹ 2 – 3 đường trên mình cá để giúp cá dễ thấm gia vị hơn nhé.Cà chua đem rửa sạch với nước rồi cắt thành hình múi cau nhé.Hành và tỏi bỏ vỏ rồi đem băm nhuyễn. Ớt rửa sơ với nước rồi cắt nhỏ. Hành lá cũng rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Xem thêm: Cách Làm Lươn Kho Riềng Mẻ Lạ Miệng Cho Cả Nhà Thưởng Thức, Cách Làm Lươn Kho Tương Xứ Nghệ

Uớp cá

Khi cá đã ráo nước thì bạn cho cá ra tô rồi cho vào 1 nửa hành, ớt tỏi băm và hành lá cùng với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê hạt nêm.Dùng đũa trộn đều rồi để khoảng 10 – 15 phút cho cá thấm gia vị rồi mới bắt đầu kho cá.

Chiên cá

Bắc lên bếp 1 cái chảo chống dính, cho dầu ăn vào và đun nóng, dầu ăn nóng lên thì cho lần lượt từng con cá vào và chiên cho cá vàng đều 2 mặt là được.

Kho cá

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho phần hành và tỏi băm còn lại vào phi cho thơm.Hành và tỏi đã thơm thì bạn cho cà chua vào và xào sơ khoảng 2 – 3 phút thì cho vào nồi 1 tô nước lọc rồi tiến hành đun sôi.Nước sôi lên thì cho cá đã chiên sơ vào rồi đun sôi thêm khoảng 10 – 15 phút. Bạn nên cho thêm nước sao cho nước ngập hết cá rồi tiến hành kho với lửa nhỏ cho cá nhừ và còn lại 1 ít nước sốt là được.

Thành phẩm

Cá bạc má kho cà chua hứa hẹn là món ăn hao cơm cho gia đình bạn. Cá chín vừa mềm thơm, bên ngoài thì vàng giòn do được chiên sơ. Thêm vào 1 vài trái ớt thì sẽ là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị chua nhẹ của cà chua và vị cay thơm của ớt.

Cách chọn cá bạc má tươi ngon

Cá bạc má tươi là những con có phần mắt lồi và rất trong, khi ấn vào thịt cá có độ đàn hồi rất tốt. Nên chọn mua những con cá có phần mang màu đỏ tươi, dính chặt và không bị chảy nhớt.Cá tươi là những con có phần vảy dính chặt vào thân và kéo dài đến đuôi, vảy có màu bạc óng ánh và không có mùi hôi khó chịu.Bên cạnh đó, bạn cũng có thể quan sát phần miệng của cá, nếu phần miệng khép chặt thì đó là cá còn tươi, còn nếu hở thì đó là cá đã bị ươn.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Kho Thịt Với Trứng Đơn Giản Nhưng Cực Ngon Và Hao Cơm

Thực hiện ngay để làm phong phú bữa cơm gia đình nhé. Chúc bạn thành công!*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube Bếp Cô Tư và Bí Quyết Nấu Ăn Ngon Cho Bé.
Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì
Từ khóa: cách làm cá bạc má kho măng, cách làm cá bạc má kho cà chua, cách làm cá bạc má kho ngon, cá bạc má kho, cá bạc má, vào bếp

See more articles in category: Món Kho