Cách Khử Mùi Tanh Của Cá Khi Kho, Mách Bạn Mẹo Nhỏ Làm Cá Hết Mùi Tanh

Với nhiều gia đình, cá là món khoái khẩu và luôn xuất hiện trên mâm cơm nhiều ngày trong tuần. Tuy nhiên, với một số loại cá biển có mùi tanh khá nồng sẽ ảnh hưởng đến món ăn và sau khi chế biến thì để lại mùi khó chịu trên tay. Vậy làm sao khử mùi tanh cá để chế biển món ăn và khử mùi tanh cá trên tay? Hãy cùng khám phá các mẹo khử mùi trong bài viết sau.

*

Với những loại cá biển hay cá da trơn nhiều nhớt sẽ có mùi tanh rất nồng. Nếu không chế biến cẩn thận sẽ khiến mùi tanh lấn át cả mùi thơm món ăn và khiến bữa ăn mất vị, kém ngon miệng. Nếu nhà bạn hôm đó có nấu cơm thì đừng vội đổ đi phần nước vo gạo mà hãy giữ lại để khử mùi tanh cá.

Đang xem: Cách khử mùi tanh của cá khi kho

Trong nước vo gạo có thành phần tẩy rửa dịu nhẹ sẽ giúp khử mùi tanh trên cá. Hơn thế, hương thơm từ gạo sẽ thấm vào thớ thịt cá và giúp làm tăng hương vị món ăn. Sau khi làm sạch cá, bạn cắt cá thành từng khúc vừa ăn và đem ngâm vào nước vo gạo trong 15-20 phút. Cuối cùng, bạn vớt ra rửa lại bằng nước sạch và chế biến bình thường.

Đối với nhiều chị em nội trợ, việc dùng muối để khử mùi tanh của cá có lẽ không quá xa lạ. Cách thứ nhất, sau khi làm sạch cá, bạn có thể ngâm cá trong nước muỗi pha loãng từ 5-10 phút. Cách thứ 2, sau khi cá được làm sạch và đánh vảy, bạn dùng muối ăn trực tiếp chà xát lên bề mặt để tẩy rửa các loại nhớt, cặn bã và mùi hôi tanh.

Sau khi kết thúc chà sát làm sạch với muối thì bạn rửa cá lại với nước sạch và đem chế biến bình thường.

*

Bên cạnh muối thì giấm ăn cũng là một cách khử mùi tanh cá khác mà rất nhiều chị em đã và đang áp dụng. Sau khi rửa cá, bạn hòa vài muỗng giấm ăn vào nước và ngâm cá trong 5-10 phút rồi vớt ra rửa sạch. 

Hoặc nếu tốt hơn, bạn có thể thoa trực tiếp giấm ăn lên da cá và chà xát để làm sạch. Cuối cùng, bạn đem cá rửa lại với nước sạch và chế biến bình thường. Tuy nhiên, với cách chà xát giấm lên cá thì bạn nên đeo thêm bao tay để giấm không ăn mòn da tay.

*

Bạn có bao giờ để ý, trong rất nhiều món ăn của người Hoa thì họ đều thêm rượu trắng nhằm tăng hương vị và át bớt mùi tanh của cá. Tương tự như cách khử mùi tanh của cá bằng giấm, bạn có thể ngâm cá trong nước rượu pha loãng hoặc làm sạch cá trực tiếp với rượu.

Những món cá kho gừng hay gà kho gừng luôn cuốn hút bất kì ai ngay từ lần chạm đũa đầu tiên. Không cần đợi đến lúc kho cá với gừng thành phẩm, bạn có thể trực tiếp dùng gừng để khử mùi tanh và giúp mùi hương gừng thấm vào thịt cá, tạo sự ngon miệng.

Xem thêm: Bật Mí Cách Kho Cá Viên Chiên Đơn Giản Mà Ngon Hết Ý, Chả Cá Viên Kho Tiêu

Bạn cắt lát và đập dập dừng rồi hòa cùng nước và ngâm cá trong 5 phút. Sau khi ngâm xong, bạn vớt ra và rửa sạch. 

Để kho cá không bị tanh, bạn có thể ướp cá với chút nước cốt gừng hoặc cho gừng được đập dập, băm nhuyễn vào cùng. Ướp cá trong 30 phút để mùi vị gừng khử mùi tanh cá thật hoàn hảo.

*

Thêm một mẹo nấu ăn vừa giúp khử mùi tanh cá vừa làm thịt cá mềm mại như “tan trong miệng” chính là sữa tươi. Trong sữa tươi có tính kiềm nhẹ và mùi vị hương thơm béo dịu đặc trưng sẽ loại sạch mùi tanh và là tăng hương vị cho món ăn.

Bạn chỉ cần ngâm cá đã qua làm sạch vào trong sữa tươi 5-10 phút. Sau đó, đem cá đi chế biến bình thường là bạn đã có ngay món ăn thơm ngon, hấp dẫn.

*

Để có được món ăn từ cá thơm ngon, bạn sẽ phải tốn rất nhiều công sức làm sạch. Nhưng sau đó thì các mùi tanh cá vẫn còn bám dính trên đầu ngón tay bạn? Đừng lo lắng, bạn có thể thử các cách khử mùi tanh cá trên tay như sau:

Như vừa rồi bikipchamcon.com bật mí, bạn có thể khử mùi tanh cá bằng giấm khi chế biến món ăn. Vậy tại sao không thử giấm để khử mùi tanh cá trên tay? Cách thực hiện vô cùng đơn giản:

Sau khi rửa tay sạch, bạn cho một ít giấm ra tay và massage đều, đặc biệt là ở các kẽ ngón tay. Sau 1 phút, bạn rửa lại với nước sạch là mùi tanh cá đã không còn nữa.

Nếu như bạn yêu thích mùi hương tươi mát từ các loại vỏ cam quýt thì cách này dành cho bạn. Sau khi rửa tay thật sạch, bạn lột vỏ các loại trái cây có múi. Tiếp đến, dùng tay bóp hoặc vắt mạnh để tinh dầu trong vỏ chảy ra.

Xem thêm: Cách Làm Bí Đỏ Kho Chay Cực Ngon Cho Cả Gia Đình, Bí Đỏ Kho Rong Biển

Sau đó, bạn thoa đều vỏ trái cây đang có tinh dầu lên tay và chờ 1 phút để loại bỏ mùi tanh cá trên tay. Cuối cùng, rửa lại tay với nước sạch.

Hi vọng với những mẹo khử mùi tanh cá trên đây đã giúp bạn tự tin chế biến thật nhiều món ăn thơm ngon cho gia đình thưởng thức. Và đừng quên theo dõi bikipchamcon.com thường xuyên để đón đọc các mẹo vệ sinh nhà cửa mới nhất nhé!

See more articles in category: Món Kho