Cách Kho Thịt Với Củ Cải Muối Béo Ngậy, Thơm Ngon, Nấu Thịt Kho Củ Cải Muối Béo Ngậy, Thơm Ngon

Thịt heo kho củ cải trắng là món ăn đặc biệt thích hợp để nấu và thưởng thức khi trời sang đông. Cách làm đơn giản, ít nguyên liệu mà thành phẩm không những ngon mà còn đẹp mắt.

Đang xem: Cách kho thịt với củ cải muối

500g thịt heo 400g củ cải trắng 3 củ hành khô Hành lá Muối hạt Gia vị: Đường, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu

*

Nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

*

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Hành lá bỏ gốc rễ, rửa sạch, đầu hành băm nhỏ, phần thân lá xắt nhỏ.

Thịt heo bóp qua với muối hạt, sau đó rửa sạch, để ráo rồi thái con chì.

Ướp thịt với:

1 thìa canh nước mắm1 thìa cà phê bột ngọt1/2 thìa cà phê hạt tiêu1 thìa cà phê dầu ăn1 ít hành khôĐầu hành lá băm

Trộn đều lên và để thịt thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

Củ cải nạo vỏ, cắt gốc, ngâm qua với nước muối pha loãng tầm 3-5 phút để loại bỏ bớt vị hăng và nhựa. Sau đó vớt ra, rửa lại và thái khúc. Vì củ cải nhanh chín nên đừng thái quá nhỏ. Tiếp đến ướp củ cải với 1/2 thìa cà phê bột canh.

Để nấu món thịt kho củ cải, bạn nên chọn phần thịt ba rọi (ba chỉ) hoặc nạc vai. Đây là những phần thịt có lẫn cả nạc cả mỡ, khi kho thịt sẽ ngậy, không bị khô.

Xem thêm: Cách Làm Cá Nục Kho Cà Chua Ngon Đúng Điệu, Cá Nục Kho Cà Chua Đậm Đà Đưa Cơm

Củ cải chọn củ có cuống còn tươi, vỏ bóng không bị nhăn nheo, thân mọng nước và không bị thối dập.

Cách làm thịt kho củ cải trắng

Cho 1 thìa canh dầu ăn và 1,5 thìa canh đường vào chảo. Thắng nước màu ở nhiệt độ thấp, đủ để đường tan chảy. Khi thấy đường chuyển sang màu nâu cánh gián và sôi sủi bọt li ti dưới đáy chảo thì tắt bếp, đồng thời cho 1 thìa canh nước sôi vào, khuấy đều.

*

Lúc này nước hàng đang rất nóng, nên khi cho nước vào cần cẩn thận để tránh bị khói nước bốc hơi lên có thể gây bỏng. Chính vì vậy, nên cho nước nóng vào để giảm thiểu tình trạng này thay vì cho nước lọc để nguội.Bật lại bếp ở nhiệt độ bé, cho hành băm vào phi thơm rồi cho thịt vào. Sau đó tăng nhiệt độ lớn hơn 1 chút để thịt săn lại.

*

Đậy nắp nồi, chỉnh nhiệt độ xuống và kho thịt trong khoảng 10 phút mới cho củ cải vào vì củ cải nhanh chín hơn. Đảo đều đến khi thấy nước kho thịt bùng sôi thì nêm nếm lại gia vị.

*

Nếu muốn kho nhiều nước, bạn có thể cho thêm nước lọc hoặc nước dừa tươi vào kho cùng thịt và củ cải.Kho thêm khoảng 10 phút nữa là thịt và củ cải chín mềm, đậm vị, lúc này cho hành lá và hạt tiêu vào, đảo thêm mấy chục giây rồi tắt bếp.

*

Cho thịt kho củ cải ra đĩa, ăn lúc nóng kèm cơm trắng và dưa muối chua hoặc rau luộc là hợp vị.

Xem thêm: Bạn Đã Biết Cách Ướp Bò Kho Chuẩn Vị Nhà Hàng 5 Sao, Cách Nấu Bò Kho Tại Nhà Ngon & Chuẩn Nhất 2021

*

Yêu cầu thành phẩm

*

Thịt kho củ cải thơm lừng, vị mặn ngọt hòa quyện đậm đà, nước kho sánh, bùi ngậy. Thịt mềm, củ cải chín nhưng không bị vỡ, nát. Màu sắc của món ăn cũng rất đẹp mắt, hấp dẫn người ăn.

See more articles in category: Món Kho