Cách Kho Thịt Gà Miền Trung Ngon Và Dễ Làm Nhất, Gà Kho Sả Ớt Miền Trung Thơm Cay Dễ Làm

Gà là thực phẩm khá quen thuộc và được dùng trong bữa cơm hàng ngày của người Việt. Gà có thể chế biến thành nhiều món kho khác nhau cho người dùng những trải nghiệm thú vị và mới lạ. Ngày hôm nay chúng ta hãy cùng xem thịt gà kho sả ớt miền trung có gì đặc biệt qua phần chia sẻ sau.

Đang xem: Cách kho thịt gà miền trung

*

Trước khi bắt đầu vào bếp xin được nói qua một chút về món thịt gà kho sả. Đây là món ăn dễ thực hiện, thời gian chế biến nhanh nhưng tùy vào từng vùng, từng khẩu vị mà người ta có thể thêm bớt các nguyên liệu, gia vị khác nhau để phù hợp. Nhưng chắc chắn không thể thiếu gà, sả và ớt.

Kho thịt gà với sả cần những nguyên liệu gì:

Gà 500g: Ở đây có 2 loại gà đó là gà ta thả vườn và gà công nghiệp. Đối với gà công nghiệp nên chọn phần đùi và cánh để thịt mềm nhưng vẫn có độ dai nhất định. Gà thả vườn săn chắc hơn bạn nên kho ½ con là phù hợp. Trong bài viết này dùng gà thả vườn để chế biến.

*

Chọn gà tươi ngon

 

Sả: Sả là loại cây có nhiều tính năng tốt phục vụ cho con người như củ sả làm gia vị, lá sả dùng nấu nước gội đầu, chữa bệnh hay khử mùi, giảm cân…

Trong thành phần của cây sả có chứa một chất đặc biệt giúp chống lại vị tanh của thực phẩm tươi sống cho món ăn hấp dẫn hơn. Khi mua sả nên chọn củ to, còn tươi tùy theo số lượng gà và sở thích mà bạn thêm nhiều hay ít sả. Trung bình 500g thịt gà nên cho từ 3 – 4 củ sả.

*

Nguyên liệu cần cho món gà kho sả

 

Ớt hiểm: Để có thể kho thịt gà đúng vị miền trung bạn cần chuẩn bị ớt hiểm – loại ớt có vị cay nhất. Có như vậy món gà mới thực sự thơm ngon, không tanh và có mùi thơm từ ớt hiểm. Đây cũng là gia vị hay dùng cho những món ăn chế biến từ thịt động vật. Trong nó có chứa một lượng lớn vitamin A, vitamin C và có khả năng chống lão hóa. Tuy nhiên việc sử dụng ớt mỗi ngày nên theo một lượng nhất định để đảm bảo sức khỏe.

Muối; đường; tiêu, dầu ăn, nước mắm: Bộ 5 gia vị không thể thiếu của tất cả các món kho, món hấp thậm chí là món luộc đó chính là muối, đường và tiêu, dầu ăn và nước mắm. Nếu không thích dùng tiêu xay bạn có thể sử dụng trực tiếp tiêu hạt cũng rất hấp dẫn.

Ngoài ra nếu muốn làm thịt gà kho sả nghệ thì bạn hãy thêm 50g nghệ tươi hoặc khô để món ăn có màu đẹp và mùi thơm riêng của nghệ.

Cách sơ chế nguyên liệu

Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu bắt đầu tiến hành sơ chế.

Gà khi mua về rửa sạch với muối. Trên da gà chứa một số chất nhày do việc nhổ lông tạo ra, đi kèm đó là vi khuẩn gây hại cho đường tiêu hóa. Do vậy bạn cần rửa bằng muối để diệt khuẩn và khử mùi hôi.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Kho Tàu Với Su Hào, Bào Hết Nồi Cơm Với Món Thịt Kho Su Hào

Sả cắt lấy phần củ chừng 1 ngón tay, lột bỏ lớp vỏ khô phía ngoài sau đó băm nhuyễn. Để món ăn thơm vị sả và hấp dẫn nên mua sả tươi về chế biến, mua sả băm sẵn thường khô và xơ nhiều hơn.

Ớt hiểm cắt bỏ hạt, bằm nhỏ hoặc thái miếng tùy vào sở thích của bạn.

Cách ướp thịt gà kho sả ớt ngon nhất

Cho thịt gà vào tô lớn, thêm ½ sả băm nhuyễn, ½ ớt hiểm cùng tiêu, đường, nước mắm rồi đảo đều. Để trong 5 phút cho thấm gia vị. Không nên kho ngay vì như vậy thịt không thấm gia vị và không mềm. Nếu bạn thấy ớt và sả chưa đủ khử mùi thì có thể thêm một chút gừng. Thịt gà kho gừng sả là món ăn phổ biến tại miền Bắc.. Khi kho gà công nghiệp thịt mềm và béo, người ta sẽ thêm gừng để miếng thịt săn lại, giảm bớt vị béo.

 

*

Ướp gà với sả

Cách chế biến thịt gà kho sả ớt

Công đoạn tiếp theo và cũng là quan trọng nhất đó chính là chế biến món ăn.

Đầu tiên bạn đặt chảo lên bếp, đợi 1 phút cho chảo nóng thì thêm 2 muỗng dầu ăn vào chảo cùng ½ muỗng đường. Đảo nhẹ tay cho dầu ăn sôi lăn tăn và đường tan để chuyển sang màu cánh gián. Không nên để dầu già mới bỏ đường vì dễ bị bỏng do dầu ăn bắn lên.

Cho hỗn hợp gà đã ướp vào chảo, đảo đều tay để thịt gà săn lại. Ở bước này các bạn hết sức lưu ý không vặn lửa quá to vì dễ cháy nhưng cũng không quá nhỏ để gà không ra nước thịt sẽ mềm và bở, mất đi vị ngon ban đầu.

*

Gà xào sả

Sau 5 phút thịt gà đã săn lại, cho phần sả và ớt còn lại vào sau đó đun nhỏ lửa chừng 10 phút thì tắt bếp. Trong thời gian này thỉnh thoảng bạn nên đảo qua lại cho gà thấm gia vị hơn.

Cuối cùng chúng ta có món thịt gà kho sả vô cùng hấp dẫn ăn kèm với cơm nóng. Nhìn chung món ăn này tương đối dễ làm nhưng quan trọng ở cách ướp thịt gà kho sả bạn phải nêm gia vị vừa ăn, không quá ngọt cũng không quá mặn có như vậy thành phẩm mới thực sự đạt yêu cầu.

Xem thêm: Cách Kho Cá Diêu Hồng Với Thịt, Bí Kíp Làm Món Cá Kho Thịt Ba Chỉ Ngon Đúng Điệu

Trên đây là những chia sẻ về món thịt gà kho sả ớt theo cách của người miền Trung để các bạn tham khảo và thực hiện.

See more articles in category: Món Kho