Cách Kho Sung Ngon Lạ Miệng Đậm Đà Cho Bữa Cơm, Cách Làm Sung Kho Thịt

Cuộc sống no đủ ngày nay khiến chúng ta đôi khi nhớ về thời gian khó, nhớ tới những món ăn đạm bạc mà hương vị vẫn đọng mãi như một ký ức khó phai. Một trong những món ấy là sung kho.

Đang xem: Cách kho sung ngon

*
Quả sung có thể chế biến thành món ăn ngon, có tác dụng chữa bệnh.

Thường thì chẳng mấy nhà ở làng quê mà không trồng lấy một vài cây sung để làm bóng mát cũng như dùng lấy trái ăn tươi, cũng như chế biến thành các món ăn khác nhau. Quả sung khi còn xanh non có thể hái xuống mang muối chua như kiểu muối cà pháo ăn cũng rất ngon. Rồi thì quả sung mang bổ làm đôi, làm tư chế biến làm dưa gỏi trộn lẫn với giấm gạo, đường, bột ngọt, chút mắm để cho ngấm độ dăm bảy giờ rồi ăn kèm với cơm cũng khá là ngon. Món gỏi sung này còn hay được bà con nông dân ăn kèm với ốc luộc, mỗi khi nhà mò được rổ ốc ở ngoài đồng về là bao giờ những đứa trẻ trong gia đình cũng leo cây hái mớ quả sung để làm gỏi, pha nước chấm, đợi ốc chín là thưởng thức…

Thế nhưng, ngon và dễ ăn hơn cả vẫn là món sung kho. Quả sung muối chua hay sung tươi mang kho đều được. Mỗi món kho lại cho một hương vị, sự hấp dẫn khác nhau. Có hai kiểu món sung kho phổ biến mà ai cũng có thể làm được, đó là món sung kho suông và món sung kho với thịt hoặc cá.

Xem thêm: Cách Nấu Bò Kho Cay Nồng Cho Những Tín Đồ Hảo Cay, Cách Nấu Bò Kho Tại Nhà Ngon & Chuẩn Nhất 2021

Với món sung kho suông thì chỉ là những quả sung được mang đập dập, bổ làm đôi, hoặc làm tư, đổ nước xâm xấp, rồi nêm nếm gia vị là tương, muối, bột ngọt, chút mỡ nước lợn, sau đó đun trên lửa cho nhừ mềm, nước trong xoong cạn sền sệt là được. Trước khi bắc khỏi bếp lửa rắc chút tiêu bột sẽ càng làm món sung kho thêm phần hấp dẫn.

Món sung kho với cá hay thịt lợn thì vẫn các nguyên liệu, gia vị và cách làm như với món kho suông, nhưng chỉ thêm vào đó cá hay thịt mà thôi. Khi bắc bếp để kho món sung này thì cá hoặc thịt thường được rải phía trên của lớp quả sung trong xoong để tránh thịt, cá bị cháy bén dưới đáy. Sung kho với thịt, cá là món tuyệt ngon và rất “đưa” cơm.

*
Sung có thể thái nhỏ hoặc để nguyên quả để chế biến thành mon sung kho thịt hấp dẫn.

Xem thêm: Cách Kho Cá Nục Mềm Xương Ngon Như Tưởng Tượng, Ăn Mãi Không Thấy Chán

Món sung kho hay các món ăn chế biến từ quả sung dân dã mang đậm hương vị quê nhà đã từng là món ăn thân thuộc của rất nhiều người trong giai đoạn đói kém. Với lớp người trẻ bây giờ thì có lẽ nó trở nên quá xa lạ, có khi nhiều người chưa từng một lần thưởng thức. Nhưng tôi tin rằng, dẫu thời nay điều kiện kinh tế đã khá giả, trong mâm cơm hằng ngày đã có vô vàn các món ăn ngon, song nếu thi thoảng gia đình bạn chế biến thử món sung kho hẳn sẽ là trải ngiệm rất thú vị, bởi vì nó không chỉ tạo vị giác ngon lạ, mà nguyên liệu chính là các quả sung tạo nên món ăn này rất sạch, lành, trong khi vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm bây giờ là đáng báo động về sự nhiễm độc của rất nhiều loại rau củ quả khác… Đó còn chưa nói tới tác dụng rất tuyệt trong vấn đề y học, đó là quả sung vị ngọt, tính bình, có công dụng kiện tỳ ích vị, nhuận phế lợi hầu, nhuận tràng thông tiện, tiêu thũng giải độc, thường được dùng để chữa các chứng bệnh như viêm ruột, kiết lỵ, táo bón, viêm họng, ho, sản phụ thiếu sữa, mụn nhọt lở loét, phong thấp…

See more articles in category: Món Kho