Cách Kho Ruốc Sông Đông Triều, Độc Đáo Món Ruốc Sông Đông Triều

Bạn đang xem: Ruốc Khô Làm Món Gì 5 Cách Nấu Ruốc Xốt Cà Chua Và Khế, Độc Đáo Món Mắm Ruốc Sông Đông Triều Tại bikipchamcon.com

Tuyến du lịch khám phá thung lũng Ha Ma Đa – hang Trạ Ang: Điều chỉnh độ tuổi khách du lịch tham gia trải nghiệm

Tin tức

*

Ruốc nhỏ bé, giống như hạt cát, có màu nâu sậm và mùi tanh của tôm, cá, là đặc sản của quê hương Đông Triều.

*

Nghe tên con ruốc thật lạ nhưng với người dân Đông Triều (Quảng Ninh) thì rất đỗi thân quen. Nhắc tới ruốc nhiều người dân vùng biển sẽ nhầm tưởng là giống ruốc biển đặc sản (thuộc họ bạch tuộc) món ăn mà nhiều thực khách ưa thích. Thế nhưng đây là sinh vật nhỏ bé hơn nhiều, là loài động vật giáp xác sống ở vùng nước ngọt hay nước lợ.

Đang xem: Cách kho ruốc sông

Đang xem: Cách nấu ruốc

Còn nhớ dịp cuối năm về Đông Triều, tôi được người bạn thân giới thiệu về món ăn này với lời mời rất hấp dẫn: “Tuy nhỏ nhưng có võ”. Đây là món ăn độc đáo, ăn một lần sẽ nhớ mãi. Lời giới thiệu khiến chúng tôi vô cùng tò mò.

Những người có kinh nghiệm săn ruốc cho biết: Ruốc cũng giống như rươi, thường có vào mùa đông (thường là từ tháng 10 âm lịch năm trước đến hết tháng Giêng), nhưng năm nay do thời tiết thay đổi, rét kéo dài nên đến thời điểm này, thỉnh thoảng người dân vẫn mua được ruốc tươi ở chợ.

*

Ruốc sông sốt cà chua ăn kèm với rau sống

Con ruốc có màu nâu đỏ là ruốc ngon nhất; ruốc màu nâu sậm là ruốc già, còn màu nâu hồng nhạt là ruốc non. Ruốc già và ruốc non kém chất lượng hơn. Thời gian con ruốc xuất hiện là lúc nước sông rất trong.

Xem thêm: Cách Kho Cá Bớp Cho Bé – Cách Làm Cá Bớp Kho Cà Cho Bé 1Y+

Con ruốc được bắt bằng cách đóng những cọc tre, gỗ vào chỗ nước xa bờ rồi đơm đáy. Đáy là cái túi được làm bằng loại vải mỏng, bền và dễ thoát nước. Hai mép đáy có dây buộc vào cọc đóng sẵn ở sông. Con ruốc theo dòng nước trôi vào đáy.

Ruốc được chế biến thành nhiều món ăn. Người dân Đông Triều thường hay nấu ruốc sốt với cà chua, ăn kèm với rau sống. Nguyên liệu để nấu món ăn này gồm: Ruốc đã rửa sạch, cà chua, khế chua, gừng, hành tím, ớt và rau răm.

Xem thêm: Cách Kho Cá Sốt Cà Chua Ngon Đậm Đà, Cá Cơm Khô Sốt Cà Chua: Món Ăn Đậm Đà Hấp Dẫn

Cách chế biến tương đối đơn giản: Cà chua, khế chua (bỏ hạt) thái hạt lựu nhỏ; gừng, hành tím, ớt, rau răm thái nhỏ. Trộn tất cả các nguyên liệu (trừ rau răm) này với ruốc, cho thêm 2 thìa canh dầu ăn và nêm thêm gia vị. Đun nhỏ lửa đến khi cà chua và khế chín nhừ, thời gian khoảng 20 phút. Trước khi tắt bếp, nếm lại gia vị cho vừa miệng và rắc rau răm. Món ăn này vô cùng thơm ngon ngay từ khi nấu đến khi thưởng thức.

Ruốc sốt cà chua có đầy đủ vị chua, cay dịu ngọt và dậy mùi thơm của con ruốc, của gừng, rau răm; có thể dùng làm nước chấm ăn kèm với rau xà lách hoặc ăn cùng với cơm nóng đều rất ngon!

See more articles in category: Món Kho