Cách Kho Mắm Cá Nục Thơm Ngon Ăn Toàn Cho Cả Gia Đình Thưởng Thức

Ai đã ăn qua món mắm cá nục hẳn sẽ khó mà quên được hương vị thơm ngon này. Cùng Điện máy XANH vào bếp học ngay cách làm mắm cá nục chuẩn vị thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Mắm cá nục Cho 10 (khoảng 2 lít nước mắm cốt)

Cá nục 8 kí Muối hạt 2 kg Thơm 1 trái Mật ong 100 ml

Cách chọn mua cá nục tươi ngon

Bạn nên chọn mua những con cá nục có lớp da sáng bóng, khi sờ cảm nhận được đàn hồi tốt.Nên chọn con có phần mắt trong suốt, hơi lồi và không bị chảy nước vàng.Không nên chọn những con có bề mặt bị chảy nhớt và khi ngửi có mùi hôi khó chịu.

Đang xem: Cách kho mắm cá nục

Nguyên liệu món ăn mắm cá nục

Sơ chế cá nục

Cá nục sau khi mua về bạn rửa sạch với nước. Lọc và cắt bỏ mang cá, vây và rút phần ruột cá bỏ đi rồi rửa lại với nước một lần nữa. Tiếp đến bạn cắt cá nục thành 3 – 4 khúc tùy theo độ lớn của cá.Cho cá nục đã cắt vào thau, thêm nước muối pha loãng vào và ngâm cá trong 30 phút. Nước muối sẽ giúp thấm vào cá và giúp rút phần nước trong cá ra nhanh hơn.Sau khi ngâm, bạn vớt cá ra rỗ để thật ráo nước nhằm giúp mắm bạn bảo quản được lâu hơn nhé.
Bước 1 Sơ chế cá nục Mắm cá nục
Bước 1 Sơ chế cá nục Mắm cá nục
Bước 1 Sơ chế cá nục Mắm cá nục

Sơ chế thơm

Thơm gọt bỏ vỏ, lóc sạch mắt thơm sau đó rửa sạch. Tiếp đến bạn cắt thơm thành miếng nhỏ.
Mẹo nhỏ: Thơm sẽ giúp đẩy nhanh quá trình lên men của cá đồng thời giúp làm dịu vị mặn và giúp nước mắm có độ thanh hơn khi ủ.

Xem thêm: 【Hướng Dẫn】 Cách Kho Chả Cá Nước Tương, Cách Làm Chả Cá Kho Nước Tương

Xem chi tiết: 5 cách để gọt dứa đơn giản, dễ làm không tốn nhiều thời gian
Bước 2 Sơ chế thơm Mắm cá nục

Trộn muối cá

Cho phần cá đã ráo vào thau, cho tiếp 1/2 lượng muối đã chuẩn bị vào cá. Dùng tay đảo trộn đều cho muối ngấm đều vào cá.

Ủ nước mắm

Lấy bình thủy tinh lớn tráng sơ bằng nước sôi để khử trùng bình, đảm bảo bình không bị dính các chất bẩn khác làm hư hỏng mắm của bạn nhé. Để bình ráo nước hẳn bằng cái lau bằng khăn sạch hoặc phơi nắng cho ráo nước.Tiếp đến bạn cho từng lớp cá nục vào, giữa các lớp cá nục bạn xếp xen kẽ phần thơm đã cắt nhỏ. Xếp xen kẽ như vậy đến khi hết phần cá nục. Cho 1/2 lượng muối còn lại lên mặt cá sao cho muối phủ kín mặt cá rồi cho tiếp 100ml mật ong vào bình thủy tinh.Lau sạch miệng bình rồi dùng túi nilon bọc miệng bình, cố định túi nilon bằng dây thun cho chắc đảm bảo không khí không lọt vào trong bình. Cuối cùng đậy nắp bình rồi mang ra ngoài vị trí nào có nhiều nắng.

Xem thêm: Cách Nấu Thịt Kho Tàu Với Trứng Vịt Cho Cả Nhà Ăn Hoài Không Ngán

Thành phẩm

Để có mắm cá nục ngon bạn cần phơi bình nước mắm tối thiểu 12 tháng để có được nước cốt mắm cá nục ngon chuẩn vị nhất. Nước mắm cá nục nguyên chất có độ đạm cao, vị mặn đậm đà, mùi thơm nồng. Sau 12 tháng bạn chắt lọc lấy phần nước cốt và bảo quản tự nhiên và sử dụng 3 – 5 năm nhé.
Hy vọng bài viết cung cấp những thông tin hữu ích đến bạn về cách làm mắm cá nục dân dã, thơm ngon tại nhà. Điện máy XANH chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên để lại những bình luận ở phần nhận xét bên dưới nhé!
Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì
Trung bình • Làm trong 1h 2 Cách làm ruốc thịt lợn (chà bông heo) bằng máy xay sinh tố cực đơn giản
Tổng đài hỗ trợ (Miễn phí gọi)Gọi mua: 1800.1061 (7:30 – 22:00)Kỹ thuật: 1800.1764 (7:30 – 22:00)Khiếu nại: 1800.1063 (8:00 – 21:30)Bảo hành: 1800.1065 (8:00 – 21:00)

See more articles in category: Món Kho