Cách Kho Giò Heo Sả Ớt Giòn Ngon, Đậm Đà Cả Nhà Thích Mê, Cách Làm Giò Heo Kho Sả Ớt Ngon Tại Nhà

Giò heo kho sả ớt được nhiều người yêu thích nhờ hương vị đậm đà, giò heo mềm dễ ăn và thoang thoảng mùi thơm của sả ớt với vị cay cay the the cực hấp dẫn. Hôm nay, cùng vào bếp trổ tài thực hiện món kho này cho gia đình bạn cùng thưởng thức nào.

Đang xem: Cách kho giò heo sả ớt

Nguyên liệu làm Giò heo kho sả ớt Cho 4 người

Giò heo 1 kg Sả băm 5 muỗng canh Hành tím 2 củ Ớt sừng 1 trái Ớt thường 2 trái Tỏi 3 tép Nước dừa tươi 500 ml Dầu ăn 3 muỗng canh Nước mắm 10 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/bột ngọt)

Cách chọn giò heo tươi, ngon

Bạn nên chọn mua phần giò sau của heo vì giò sau thường có nhiều thịt, săn chắc và có giá trị dinh dưỡng cao hơn.Bạn nên quan sát kĩ phần chân giò, khi sờ vào có độ đàn hồi tốt, phần móng còn nguyên vẹn và có ít hoặc không có lông nhé.Không nên chọn những phần giò heo có màu bất thường như xanh hoặc tím, có dịch bất thường chảy ra bên trong, vì những loại này đã bị hỏng, nếu dùng có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe.Nguyên liệu món ăn giò heo kho sả ớt

Sơ chế chân giò

Giò heo mua về bạn rửa sạch, cạo hết phần lông còn dính trên da rồi rửa với nước muối pha loãng.Sau đó, bạn trụng sơ giò qua nước sôi rồi rửa thật sạch lại với nước và vớt ra để ráo.
Cách sơ chế giò heo sạch, không hôiBước 1: Sau khi mua giò heo về, bạn nên dùng dao cạo thật sạch phần lông. Để khử mùi hôi bạn dùng muối hạt, chanh hoặc gừng đập dạp chà xát, sau đó rửa thật sạch với nước.Bước 2: Sau khi rửa sạch và để ráo, bạn dùng dao chặt phần móng giò thành các miếng vừa ăn.Bước 3: Sau đó để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi cho giò, bạn chần sơ qua nước sôi khoảng 10 – 15 phút.Bước 4: Vớt ra cho ngay vào thau nước đá khoảng 2 phút rồi vớt ra đem rửa giò lần nữa với nước sạch rồi để ráo.

Xem thêm: Cách Nạp Kho Báu Huyền Thoại Đơn Giản, An Toàn, Nạp Kho Báu Huyền Thoại

Bước 1 Sơ chế chân giò Giò heo kho sả ớt
Bước 1 Sơ chế chân giò Giò heo kho sả ớt
Bước 1 Sơ chế chân giò Giò heo kho sả ớt

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch, sau đó, dùng dao đập dập và băm nhuyễn.Ớt sừng và ớt thường lặt bỏ phần cuống. Rửa sạch lại với nước, sau đó băm nhuyễn.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Giò heo kho sả ớt
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Giò heo kho sả ớt

Ướp chân giò

Cho chân giò vào thau, rồi thêm 2 muỗng đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 phần hành tím và tỏi đã băm nhuyễn, toàn bộ phần ớt băm vào.Bạn trộn đều để chân giò thấm gia vị và để yên ướp trong 15 – 20 phút cho chân giò thấm vị.

Sên nước màu và phi hành tỏi

Bắc nồi lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, thì cho vào 2 muỗng canh đường.Bạn điều chỉnh lửa vừa, dùng đũa khuấy đều đến khi phần đường này sánh lại và chuyển sang màu nâu cánh gián đẹp mắt thì bạn cho toàn bộ phần hành và tỏi băm nhuyễn vào.Sau đó, tiếp tục đảo đều tay đến khi hành tím và tỏi dần chuyển sang màu nâu và tỏa hương thơm.

Xào săn chân giò

Bạn đổ toàn bộ phần chân giò vào nồi hành tỏi phi, tiếp tục đảo đều để chân giò thấm gia vị và săn lại.Sau khoảng 3 phút, bạn tiếp tục cho vào 5 muỗng canh sả băm nhuyễn và trộn đều. Xào thêm khoảng 5 phút đến khi phần da của chân giò săn và hơi cong lại.

Kho chân giò

Sau 5 phút, chân giò của chúng ta đã hơi săn lại và bề mặt phủ lớp gia vị màu nâu đẹp mắt. Bạn cho vào 500ml nước dừa tươi và 500ml nước lọc vào. Tiếp đến, cho 1 muỗng cà phê bột ngọt, 8 muỗng canh nước mắm vào.Điều chỉnh lửa lớn, 5 phút sau, nước kho sôi, có bọt nhỏ lăn tăn. Bạn dùng vá vớt bỏ phần bọt này đi, tiếp đến điều chỉnh lửa nhỏ và kho thêm trong 20 phút đến khi nước kho sánh lại, giò heo bóng đẹp là được.

Thành phẩm

Món giò heo kho tỏi ớt đã hoàn thành, có màu sắc đẹp mắt và hương thơm cực hấp dẫn. Khi thưởng thức, chân giò được kho mềm, béo ngậy và thấm đẫm gia vị, thơm mùi thơm đặc trưng của sả và ớt.Món kho này rất thích hợp để ăn chung với cơm trắng, bún hay bánh mì đấy.

Xem thêm: Cách Kho Cá Bống Cho Bà Đẻ, Cách Làm Món Cá Bống Cát Kho Nghệ Của Song Phương

Vậy là bạn đã hoàn thành món giò heo kho sả ớt thơm ngon, béo ngậy đầy hấp dẫn. Món ăn với cách chế biến cực đơn giản nhưng rất dễ ăn và ngon cơm. Nhanh tay lưu lại công thức này và chia sẻ để nhiều người cùng biết nhé.*Tham khảo công thức và hình ảnh tại kênh YouTube TÚ LÊ MIỀN TÂY.
Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì
Từ khóa: giò heo kho sả ớt, cách làm giò heo kho sả ớt, cách làm chân giò heo kho, chân giò heo kho sả ớt, giò heo kho

See more articles in category: Món Kho