Cách Kho Cá Với Củ Cải Trắng, Cá Kho Củ Cải Tuyệt Ngon Kiểu Hàn

Cá kho củ cải là món ăn Việt đậm đà dân dã và quen thuộc của nhiều gia đình người Việt. Cách nấu món cá kho củ cải khá đơn giản nhưng để món ăn ngon và hấp dẫn nhất đòi hỏi bạn phải làm đúng quy trình và công thức chế biến. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp làm ngay món ngon dễ làm này cho bữa cơm chiều của gia đình bạn thêm đậm đà tròn vị nhé!

*
*

Cách làm cá kho củ cải “đánh tan” cái lạnh mùa đông. (Ảnh: Internet)

1 con cá quả (có thể thay bằng cá tuyết, cá nục hoặc các loại cá khác tùy thích)3 củ cải trắngHành khô, tiêu, ớtGia vị: tỏi, muối, tiêuGia vị: Nước mắm, mì chính, đường, muối, hạt tiêu.

Đang xem: Cách kho cá với củ cải trắng

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Sơ chế các nguyên liệu

Cá quả mua về làm sạch, bỏ mang bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn rồi đem ướp với muối, để trong tủ mát trong khoảng 15 phút để cá ngấm đều gia vị.

Củ cải rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc nhỏ.

Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn.

Tiến hành kho cá

Trước hết, bạn thắng đường để tạo thành màu đỏ cánh gián sẫm. Đun nóng dầu ăn trong nồi kho, sau đó cho cá vào rán sơ qua.Tiếp theo, cho cá vào nồi, rồi cho củ cải, nước mắm, nước đường đã thắng, muối, đường trắng, hành khô, tiêu, ớt sau đó đậy vung và đun nhỏ lửa cho đến khi củ cải mềm và hơi sánh nước.

Khi thấy nước trong nồi sánh lại, chuyển qua màu vàng sẫm đẹp thì tắt bếp.

Xem thêm: Cách Nấu Chè Kho Miền Bắc Cúng Ngày Rằm Mùng Một, Chè Kho Là Gì

*
*

 Thưởng thức cá kho củ cải trắng cùng cơm trắng vào mùa đông cực hấp dẫn. (Ảnh: Internet)

Trình bày

Dọn cá kho củ cải ra mâm, rắc thêm vài hạt tiêu lên trên cho thơm. Món cá kho này dùng với cơm nóng vào những ngày lạnh giá thì trên cả tuyệt vời.

Món cá kho củ cải chuẩn phải đạt những yêu cầu như: cá và củ cải có màu nâu, cá có vị mặn ngọt, không có mùi tanh. Đặc biệt là cá phải còn chắc thịt và củ cải phải mềm mới đảm bảo được độ ngon của món cá kho

Bí quyết kho cá mềm ngon, không tanh:

– Rửa cá bằng nước vo gạo sẽ giúp cá bớt tanh khi chế biến hoặc có thể xát muối vào mình cá, rửa bỏ hết ruột và máu tanh ở bụng cá.

– Nên chiên cá sơ qua trước khi chế biến. Cá sẽ thơm ngon, béo ngậy và không bị vỡ, sau khi chế biến vẫn nguyên con trông rất đẹp mắt và có độ dai.

– Lưu ý khi cho nước vào kho cá thì không nên đổ nước lạnh mà đổ nước đun sôi vào kho để cá không bị tanh. Trong quá trình kho không đảo cá lên vì sẽ khiến cá bị nát và mất ngon.

Xem thêm: Cách Kho Thịt Với Quả Sung Ngon Nhất, Sung Kho Thịt Ba Chỉ

– Ban đầu khi mới bắc nồi cá kho lên bếp thì nên đun lửa thật lớn, khi nồi cá sôi lên thì hạ lửa nhỏ đun liu riu đến khi cạn nước. Nên kho cá chung với một ít mỡ gà hoặc mỡ heo, như vậy cá sẽ béo và ngon hơn.

*
*

đã chia sẻ!

See more articles in category: Món Kho