Hướng Dẫn Cách Kho Cá Nướng Cá Thơm Ngon, Bí Quyết Nướng Cá Thơm Ngon

Cá thu nướng kho tiêu
2 khúc cá thu nướng ~ 500g 200g thịt ba chỉ (thịt ba rọi) 3 củ hành khô 1 củ gừng 3-4 quả ớt hiểm Gia vị: Nước mắm, nước tương (xì dầu), bột ngọt, đường, hạt tiêu, nước hàng

Nguyên liệu

Lưu ý về nguyên liệu

Sơ chế các nguyên liệu khác

Thịt ba chỉ bóp muối hạt rửa sạch, để ráo, thái thành miếng vừa ăn. Độ dày của miếng thịt ít nhất phải hơn nửa phân để khi kho cá không bị nát. Sau đó ướp thịt với 1 thìa canh nước mắm và 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều và để thịt thấm gia vị trong khoảng 20 phút.

Đang xem: Cách kho cá nướng

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Gừng cắt bỏ những phần bị héo, thâm đen, sau đó rửa sạch, đập dập, cắt khúc.

Ớt hiểm rửa sạch, đập dập.

Sơ chế các nguyên liệu

Pha nước mắm kho cá

Cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc, 1 thìa canh nước hàng, 1 thìa canh bột ngọt, khuấy đều để các gia vị quyện tan vào nhau.

Xem thêm: Cách Làm Gà Kho Tiêu Kfc (Copycat), Cách Làm Gà Nướng Giấy Bạc Đúng Kiểu Kfc

Pha nước mắm kho cá

Kho cá thu nướng với tiêu, ớt

Cho hành, gừng băm vào nồi, sau đó xếp thịt ba chỉ lên, cuối cùng là cá thu. Nếu miếng cá thu lớn, bạn có thể cắt ra làm đôi hoặc làm tư.

Rưới đều nước mắm đã pha ở bước trên và thêm nước lọc để xâm xấp mình cá đồng thời thêm ớt tươi và cho lên bếp để kho.

Xếp thịt ba chỉ xuống dưới

Cá thu nướng bên trên cùng nước mắm, nước lọc và ớt hiểmBan đầu, tăng nhiệt độ lên để nước kho cá bùng sôi, phủ khắp miếng cá để thấm đều vị và đều màu. Sau khoảng 5 phút, hạ nhiệt độ xuống, để sôi liu riu đến khi nước kho cá sánh lại, sền sệt thì tắt bếp. Lưu ý, quá trình kho, bạn nêm nếm lại sao cho hợp khẩu vị của gia đình.

Kho cá thuGắp miếng cá thu nướng kho xếp ra đĩa, cho thêm vài miếng thịt ba chỉ xém vàng, ăn kèm với cơm nóng rất ngon miệng. Cá thu nướng kho có vị mặn ngọt và cay nhẹ quyện vào nhau vô cùng hấp dẫn.

Xem thêm: Cách Kho Cá Cơm Sữa Ngon Cho Bữa Cơm Chiều, Cách Làm Cá Cơm Sữa Rim Đậu Phộng Đậm Đà

Miếng thịt cá do được nướng qua nên sau khi kho không bị vỡ nát mà lại hơi dai dai, ăn không bị tanh và rất bùi, đậm đà.

Đặc biệt, việc kết hợp kho cùng với thịt ba chỉ cũng giúp miếng cá thu nướng ngậy hơn và không bị khô.