Cách Kho Cá Nục Biển Ngon Không Tanh Hấp Dẫn Nhất, Cách Kho Cá Nục Ngon Đậm Đà

Cá nục là một loại hải sản phổ biến ở nhiều vùng biển của nước ta. Giá cá nục khá rẻ và thịt ngon, ít xương nên được nhiều chị em nội trợ ưa chuộng. Từ cá nục có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau với các phương pháp nấu đa dạng từ chiên, xào, hấp, kho, rim, sốt…. Hôm nay chúng ta cùng vào bếp để xem cách kho cá nục sao cho ngon nhé.

Cách kho cá nục biển rất đơn giản. Trong các bữa cơm gia đình, chúng ta hẳn cũng đã từng thưởng thức các món ăn từ cá kho như cá nục kho tiêu, cá nục kho dứa, cá nục kho dừa….Ngoài các món kho kể trên, còn có cách kho cá nục rim tỏi ớt nữa nha.

Cá nục ngon Quảng Ngãi

1.Cách kho cá nục rim tỏi ớt

Rim cũng giống như kho hay om, là cách thức nấu thực phẩm với một lượng nước vừa phải. Sau một khoảng thời gian nhất định, nước trong món ăn sẽ rút bớt, ngấm đều vào thức ăn, làm cho vị thức ăn thêm đậm đà và ngon miệng hơn.

Nguyên liệu làm cá nục rim:

5 kg cá nục2 trái ớt sừng, 4 tép tỏi, 1 nhánh sả, 1 củ hành tím, 2 nhánh hành láGia vị gồm có: 70 ml nước mắm tương ứng với 3 muỗng canh nhỏ, 120ml nước lạnh, 50gr đường, 1 muỗng cà phê tiêu.

Bước 1: Sơ chế

Cá nục được rửa sạch, sau đó để ráo và thoa muối xung quanh từng con cá.Tỏi, ớt, xả, hành tím băm nhuyễn hoặc xay nhỏ, hành lá cắt khúc.

 Bước 2: Chế biến

Cá nục chiên vàng sơ qua.Sau khi chiên vàng, gắp ra dĩa để ráo.Tiếp theo, đổ các nguyên liệu bằm nhuyễn vào chảo, đảo liên tục cho nguyên liệu hơi vàng cạnh rồi sau đó xếp cá vô rim lửa nhỏ.Trong khi nấu, trở đều cá cho thấm gia vị. Khi nước sốt gia vị cạn bớt thì cho hành lá cắt khúc vào.

Cá nục kho rim thơm ngon khó cưỡng

2. Cách kho cá nục với cà chua

Cá nục kho với cà chua là món ăn phổ biến, dễ làm, dễ chế biến. Những miếng cá kho béo ngậy, đậm đà, mùi thơm của gia vị hòa quyện, ăn với cơm trắng là món ăn ngon khó cưỡng.

Xem thêm: Gà Kho Măng: 4 Cách Làm Gà Kho Măng Vừa Lạ Vừa Ngon Miệng, Hướng Dẫn Nấu Thịt Gà Kho Măng Thơm Ngon

Nguyên liệu làm món cá nục kho với cà chua:

Cá nục tầm 4,5 con (khoảng 0,5kg)Cà chua 4,5 trái.1 củ hành khô, 1 trái ớt, 1 nhánh gừng và 1 nhúm hành lá.Ga vị cần có: gồm tiêu, muối, đường, bột ngọt.

Cá nục tươi ngon vùng biển Quảng Ngãi

Bước 1: Sơ chế

Cá nục sau khi mua về, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, sau đó bóp với chút muối rồi rửa lại cho sạch.Cà chua rửa sạch, cắt bỏ cuống và thái nhỏ hạt lựu.Các nguyên liệu như hành tím bóc bỏ, ớt rửa sạch, bỏ cuống cắt lát. Gừng cạo vỏ và cắt mỏng và đập dập. Tương tự, hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc đẹp mắt.

Bước 2: Chế biến

Cá đưa lên chảo dầu nóng, để dầu thật già sau đó chiên vàng hai bề mặt của cá.Sau đó, bỏ cá ra dĩa, để ráo.Sử dụng lại nồi mới chiên cá, bỏ hành tím phi thơm, sau đó cho 1/3 bột nêm, ½ thìa đường vào xào kỹ.Khi cà chua chín kín, cho phần cá đã chiên sơ cùng với gừng, ớt vào nồi kho. Tiếp tục đổ thêm 1 bát nước lạnh vào kho cùng. Lưu ý, khi kho cá nục, nên cho nước ngập mặt cá, sau đó để nhỏ lửa nấu từ từ đến khi nước cá cạn bớt.Sau khi nước cá cạn, sền sệt thì tắt bếp cho hành lá trên bề mặt là hoàn thành rồi.

Kho cá nục với cà chua – món ăn phổ biến cho mọi nhà

3. Các kho cá nục giống cá hộp

Cá nục là món ăn quen thuộc với nhiều quốc gia trên thế giới và ở Việt Nam. Cách kho cá nục được xem là hoàn hảo khi cá nục có vị đậm đà của gia vị, đặc biệt xương cá mềm, có thể ăn cả xương.

Nguyên liệu kho các nục giống cá hộp:

0,5 đến 1 kg cá nục tươiCà chua từ 4,5 quả loại chín đỏMàu bột điều, 1 thìaTỏi, hành tím, ớt, hành láGia vị gồm đường, bột ngọt, muối, dầu ăn, nước mắm…

Bước 1: Sơ chế

Cá nục làm sạch, cắt bỏ đầu, sau đó để ráoCà chua làm sạch, bỏ phần giữa, cắt hạt lựuHành tím, tỏi, bằm nhuyễnHành lá cắt bỏ rễ, cắt khúc vừa vặn đẹp mắtƯớp cá với hành, tỏi bằm, cùng muối trắng, nước mắm, tiêu xay và 50ml dầu ăn, 1 thìa cà phê bột ngọt. Trộn đều cá với gia vị, ướp từ 15 đến 20p sau đó đảo qua một lượt rồi để ướp khoảng thời gian 20 phút nữa là có thể chế biến.

Kho cá nục ngon giống với cá hộp

Bước 2: Chế biến

Dùng chảo chống dính, cho dầu vào, để dầu già, bỏ cá vô chiên vàng hai bề mặt của cá.Lấy một cái nồi vừa đủ lượng cá mua được, xếp cá thành lớp, khoảng 2 hoặc 3 lớp là kho cá sẽ ngon, nếu hơn thì khó đảm bảo hương vị.Bắc nồi lên bếp nấu nồi cho nóng bốc hơi thì đổ nước ướp cá ban đầu vào nồi, đợi nước trong nồi sôi thì đổ nước lạnh cao hơn lớp cá khoảng 3cm (2 lớp cá).Sau đó, cho ớt đã cắt nhỏ bỏ vào kho cùng với cá.Khi nước cá nục kho sôi, thì vặn nhỏ vừa. Sau đó đậy kín nắp chừng 10 phút sao thì vặn nhỏ lửa, nấu liu riu.Trong khi nồi cá đang kho nục, thì bắc chảo lên bỏ cà chua cắt hạt lựu lên chảo, nấu sao cho cà chua mềm, nước cà chua màu đậm, hoặc có thể thêm màu hạt điều để tạo màu cho cà chua. Cho chút gia vị vào sốt cà chua sao cho chua chua mặn mặn.Sau khi hầm cá khoảng 1 đến 1,5 tiếng thì mở nắp nồi, khi nước cá đã rút phân nửa, thì đổ phần nước sốt vừa nấu vào nồi. Tiếp tục nấu thêm khoảng 15 phút nữa là tắt bếp.

Xem thêm: Cách Nấu Thịt Kho Tàu Miền Trung, Cách Làm Thịt Kho Tàu Siêu Ngon, Đậm Đà, Chuẩn Vị

4.Giá cá nục trên thị trường

Cá nục và vô vàn món ngon chế biến

Cá nục hiện được bán trên thị trường với nhiều giá khác nhau. Chi phí này thay đổi tùy vào vùng miền và độ ngon của cá. Cá nục vùng biển Quảng Ngãi được xem là đậm đà và ngon hơn cả. Kam shop – Hải Sản Quảng Ngãi, đảm bảo cung cấp cá nục giá rẻ, cá nục giá sỉ chất lượng đến mọi người. Hãy liên hệ ngay cho chúng tôi để được tư vấn và giao hành nhanh trong vòng 2-4h.