Cách Kho Cá Mè Với Dưa Chua Cực Ngon, Cách Kho Cá Mè Với Dưa Chua, Nghệ Hoặc Riềng Ngon

Ở bài viết này bikipchamcon.com sẽ hướng dẫn bạn cách kho cá mè ngon mà không bị tanh cùng với dưa chua, nghệ hoặc riềng. Sau đây là cách nấu cá mè với dưa chua không tanh, thơm ngon với các bước sau

*

Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá mè dưa chua

Một con cá mè khoảng 1 kilôgam2 lạng dưa cải chuaCác loại gia vị như hành khô, ớt quả, ớt bột, muối, nước mắm, hành lá và đường trắng1 thìa nước hàng và thêm chút dầu ăn

*

Thực hiện cách nấu cá mè với dưa chua

Bước 1: Sơ chế cá mè

Cá mè bỏ ruột và rửa nhiều lần với nước muối loãng rồi xát nhẹ nhàng gừng cho đỡ mùi tanh của cá mè. Tiếp theo rửa lại với nước cho sạch rồi ướp 1 thìa muối nhỏ khoảng 30 phút rồi cho lên chảo rán qua cho đến khi cá ngả sang màu vàng.

Đang xem: Cách kho cá mè với dưa chua

*

Bước 2: Đối với dưa cải

Với dưa cải chua thì bạn cũng rửa lại nhiều lần với nước. Mục đích của việc này là để cho dưa bớt vị mặn và bớt độ chua của dưa. Dùng dao cắt ra thành những khúc nhỏ vừa ăn rồi cho vào rổ cho ráo nước.

** Mách nhỏ: Trong cách nấu cá mè với dưa chua, bạn có thể kho cá với vài lạng thịt ba chỉ sẽ làm món cá kho của bạn ngậy hơn và dưa cũng ngon hơn. Tất nhiên điều này phụ thuộc vào sở thích của bạn và gia đình.

Nếu bạn không muốn kho với dưa chua thì có thể kho với riềng hoặc nghệ. Cách làm vẫn không có gì thay đổi, chỉ có điều với nghệ và riềng, bạn làm sạch vỏ, rửa sạch rồi đập nát. Sau đó đắp nghệ hoặc riềng lên trên bề mặt cá.

Xem thêm: Cách Làm Thịt Bò Kho Sả Ớt Thơm Ngon Bắt Cơm Cho Cả Nhà, Cách Làm Bò Kho Sả Ớt Thơm Ngon Hấp Dẫn

*

Bước 3: Chuẩn bị nồi cá mè kho

Bước tiếp theo, bạn xếp cá vào nồi, cho thêm mấy quả ớt tươi lên trên, rắc thêm một chút ớt bột, vài củ hành khô đập dập cùng với 2 thìa nước mắm, 1 thìa canh đường và tất nhiên là không thể thiếu nước hàng. Cho thêm một chút muối, một lượng nhỏ dầu ăn.

*

Dùng hai tay sóc cầm nồi lền và xóc nhẹ và đều cho cá thấm gia vị rồi để nguyên cho cá thấm gia vị khoảng 30 phút

*

Bước 4: Kho cá

Sau khi cá đã ngấm gia vị, bạn cho nửa bát nước con vào nồi rồi cho lên bếp đun với lửa nhỏ đến khi nước sôi thì đun thêm khoảng 10 phút. Mục đích của việc đổ ít nước trước chính là để cá tiếp tục ngấm gia vị.

*

Sau đó mới cho dưa cải chua vào và đổ thêm nước đến khi mức nước cao hơn mặt cá là được. Tiếp tục đun bằng lửa nhỏ đến khi nước gần cạn thì dừng. Nếu bạn ở nông thôn và sử dụng củi thì món cá kho sẽ dậy mùi thơm hơn.

Xem thêm: Cách Nấu Các Món Chay Kho – 5 Món Chay Kho Mặn Cho Thực Đơn Ngày Rằm

*

Lưu ý với món cá mè nấu dưa chua

Đến đây, bạn đã hoàn thành cách kho cá mè ngon không bị tanh với các mẹo như:

Rửa cá bằng nước muốiRán cá trước khi khoKho cá với ớt tươi và hạt tiêu.

Tất cả những điều này đều giúp khử bớt mùi tanh của cá, đặc biệt là cá mè

Sở dĩ cá mè có vị tăng nặng hơn các loại cá khác bởi vì hàm lượng amin trong cá mè cao hơn, đồng nghĩa với hàm lượng dinh dưỡng của cá mè cũng cao hơn các loại cá khác

Khi ăn cá mè kho, cần ăn nóng và rắc thêm hành lá lên trên cùng với vị chua của dưa cải sẽ làm bữa cơm gia đình bạn hấp dẫn hơn bội phần

Chúc các bạn thành công với cách nấu cá mè với dưa chua ngon mà không bị tanh này nhé

See more articles in category: Món Kho