Bữa Ăn Tròn Vị Với Cách Kho Cá Mè Đen, Gợi Ý 4 Cách Kho Cá Mè Ngon Không Tanh

Cá mè là loại cá dân dã, được nhiều người yêu thích và thường được các bà nội trợ sử dụng làm nguyên liệu để chế biến món ăn chính cho gia đình. Tuy cá mè có mùi tanh, nhưng thịt cá lại rất thơm ngon. Cá mè có thể chế biến thành các món như: Cá mè kho gừng, cá mè kho nghệ, cá mè nấu canh chua… Trong đó, món cá mè kho riềng được yêu thích hơn cả bởi sự đặc trưng của mùi vị và hương thơm không hề pha lẫn với bất kỳ món ăn nào.

Đang xem: Cách kho cá mè đen

Cá mè kho riềng thơm ngon tròn vị ai ai cũng yêu thích (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm cá mè kho riềng

1kg cá mè200g thịt ba chỉNấm hương1 củ riềngHành khô, gừng, ớt, hành láRiềng: 1 củDầu ăn, muối, mì chính, nước mắm, bột tiêu…

Cách làm cá mè kho riềng

Bước 1: Cá mè khi mua về, bạn đánh vảy, bỏ ruột, cạo lớp mang đen trong bụng cá rồi làm sạch. Tiếp theo, bạn dùng muối và gừng chà xát vào thân cá rồi rửa sạch với nước nhiều lần để loại bỏ nhớt và giảm bớt mùi tanh của cá. Sau đó, bạn dùng dao cắt cá thành nhiều khúc vừa ăn rồi cho vào chén riêng, ướp với các loại gia vị như muối, tiêu, hành khô băm nhỏ đường, rồi ướp trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Thịt ba chỉ bạn đem rửa sạch rồi thái thành từng miếng vừa ăn, để ráo, chuẩn bị kho chung với cá mè.

Bước 3: Củ riềng bạn đem làm sạch rồi cắt thành từng lát mỏng. Gừng bạn đem cạo sạch vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt tươi bạn cắt đôi và tách bỏ hạt. Nấm hương bạn đem ngâm với nước cho nở rồi dùng do cắt đôi. Hành lá nhặt sạch, rửa sạch rồi cắt khúc ngắn.

Xem thêm: Tổng Hợp 3 Cách Làm Bò Kho Ngon Đúng Điệu, Cách Nấu Bò Kho Tại Nhà Ngon & Chuẩn Nhất 2021

Bước 4: Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, chờ khi dầu nóng thì cho cá vào chiên sơ. Sau đó, bạn đổ bở dầu ăn ra chén, chỉ chừa lại một ít trong chảo, rồi cho hành kho vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho thịt ba chỉ vào xào săn, nêm nếm với chút muối, bột ngọt, đường rồi đảo đều. Tiếp đến, bạn cho nấm hương vào xào chung.

Bước 5: Bạn cho riềng cắt lát vào một chiếc nồi, rồi đến cá mè cắt khúc, tiếp theo là thịt ba chỉ. Sau đó, cho cá và nước ướp cá vào nồi, nêm nếm thêm với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường. Tiếp đến, cho nồi cá lên bếp và kho với lửa nhỏ. Kho khoảng 15 phút bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho vào cá một ít nước màu, ớt và chút nước cho ngập mặt cá. Đun như thế khi nước cạn gần hết thì bạn tắt bắt và rắc vào nồi một ít hành lá và tiêu xay.

Xem thêm: Cách Kho Cá Diếc Với Khế Chua Và Chuối Xanh Thơm Ngon Đậm Đà Dễ Làm

Vậy là món cá kho riềng hoàn thành rồi đấy. Bạn chỉ việc dọn ra cùng cơm nóng và các loại rau sống ăn kèm là mời cả nhà cùng thưởng thức được rồi! Bên cạnh đó, bạn có thể tham khảo thêm cách làm cá trê kho tiêu và cách làm ram bắp thơm ngon ngay nhé.