Cách Kho Cá Dưa Chua Đơn Giản, Nồi Cơm Nhà Hết Veo, Cách Làm Cá Kho Dưa Đậm Đà, Đưa Cơm

Bạn đã từng ăn qua món cá nục kho dưa chưa? Bạn có muốn thử nó không? Hôm nay chuyên trang Vào Bếp của Điện máy XANH xin chia sẻ đến bạn công thức để làm món kho này. Còn chờ gì nữa, cùng thực hiện ngay thôi.

Đang xem: Cách kho cá dưa chua

Nguyên liệu làm Cá nục kho dưa chua Cho 4 người

Cá nục 500 gr (5 con) Dưa cải chua 200 gr Nước mắm 1 muỗng canh Ớt 1 trái Hành tím 2 củ Hành phi 1 muỗng canh Nước màu 1 ít Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ muối)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá nục tươi ngonBạn nên chọn mua cá có mang màu đỏ tươi, khép chặt, không có mùi tanh. Mắt cá sáng trong, giác mạc đàn hồi.Vảy sáng óng, bám chặt vào thân, dùng tay nhấn vào thân cá thấy có đàn hồi tốt, không để vết lõm.Miệng cá khép chặt, hậu môn màu trắng nhạt, khép chặt vào bụng.Không chọn mua cá không sáng, có màu hồng thâm. Mắt cá không trong, bị lồi ra ngoài.Vảy không sáng bóng, dễ bong tróc.Miệng cá hơi hé mở, đầu to thân nhỏ và có xuất hiện những đốm đen loang màu.Cách chọn mua dưa chua ngonDưa chua ngon thường có màu vàng hơi úa, cọng dưa dày, cong đều màu không có vết dập, khi ngửi vào thì có mùi chua nhẹ chứ không phải mùi chua mạnh như úng. Nếu không mua sẵn bạn có thể làm dưa chua tại nhà.
Nguyên liệu món ăn cá nục kho dưa chua

Sơ chế cá nục

Cá nục mua về, bạn mổ bụng bỏ ruột và dùng muối chà sát bên ngoài để làm sạch và rửa lại với nước nhiều lần.
Mẹo sơ chế cá sạch, không tanh: Bạn có thể dùng muối hoặc chanh chà sát lên thân cá để loại bỏ lớp nhớt và làm sạch.Có thể ngâm cá trong nước muối pha loãng hay pha giấm để làm mất mùi tanh của cá.Một cách khác là bạn ướp cá với rượu và gừng khoảng 2 phút, sau đó đem đi rửa sạch với nước. Vậy là cá sẽ không còn tanh nữa.
Bước 1 Sơ chế cá nục Cá nục kho dưa chua
Bước 1 Sơ chế cá nục Cá nục kho dưa chua

Sơ chế nguyên liệu khác

Dưa cải chua đem rửa sạch với nước rồi để ráo và cắt thành các miếng vừa ăn.
Mách nhỏ: Bạn dùng dưa cải chua có nhiều lá để chế biến ăn sẽ ngon hơn.

Xem thêm: Cách Làm Thịt Kho Vả Thành Nhiều Món Ngon Tuyệt, Cách Làm Món Vả Kho Tiêu Của Bảo Bình

Hành tím lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt cũng rửa sạch, bỏ cuống rồi cũng cắt nhỏ.
Bước 2 Sơ chế nguyên liệu khác Cá nục kho dưa chua
Bước 2 Sơ chế nguyên liệu khác Cá nục kho dưa chua
3

Ướp cá

Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, ớt, 1/2 lượng hành tím vừa sơ chế và 1 ít nước màu, trộn lên cho gia vị thấm đều.
Mách nhỏ: Sau khi ướp bạn có thể chiên sơ cá nục trước cho thấm gia vị và khi kho cá sẽ không bị nát khi đảo.

Xào dưa chua

Bắc chảo lên bếp, mở lửa lớn cho chảo mau nóng rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu sôi, cho lượng hành tím còn lại vào phi thơm. Cho tiếp dưa chua và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào, đảo đều khoảng 5 phút cho gia vị được thấm.

Kho cá nục

Tiếp đến, bạn cho cá nục với nước ướp vào trong chảo cải chua và kho khoảng 30 phút đến khi nước trong chảo gần cạn thì bạn cho thêm 1 muỗng canh hành phi vào, đảo đều rồi tắt bếp và lấy chảo xuống.
Mách nhỏ: Để cá thấm gia vị nhiều hơn, bạn có thể dùng muỗng và chan liên tục nước ướp lên thân cá. Nếu lượng nước ướp ít quá, bạn có thể cho thêm 1 ít nước vào để kho cá dễ hơn.

Xem thêm: Cách Kho Mắm Cá Lóc Ngon Đến Kinh Ngạc, Cách Làm Mắm Cá Lóc Kho Ngon Đến Kinh Ngạc

Thành phẩm

Cá nục chuối kho dưa cải vừa hoàn thành có mùi hương hấp dẫn, thịt cá chín mềm, đậm đà quyện thêm chút vị chua cay nhẹ từ cải chua và ớt rất hấp dẫn.
Hi vọng với công thức làm món cá nục kho dưa chua mà Điện máy XANH chia sẻ đến bạn hôm nay đã giúp bạn thực hiện thành công món ăn này. Chúc bạn thành công.*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Hà Nguyễn Thị Thanh

See more articles in category: Món Kho