Cách Kho Cá Đối Thơm (Dứa) Chua Ngọt Đậm Đà Cho Bữa Cơm Gia Đình

Cá đối là một loài cá có thịt ngon, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Và món kho với cá đối cực kỳ ngon và bắt cơm. Cùng Điện máy XANH vào bếp học ngay cách làm cá đối kho thơm chua ngọt đậm đà cho cả nhà thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Cá đối kho thơm Cho 4 người

Cá đối 1 kg Thơm 1 quả (dứa) Tỏi 5 tép Hành lá 5 nhánh Ớt sừng 2 trái Nước dừa tươi 500 ml Chanh 1 quả Đường mía 3 miếng (khoảng 50 gr) Nước mắm 2 muỗng canh Hạt nêm 1 muỗng canh Muối hạt 1 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá đối tươi ngonĐể chọn mua được những con cá tươi, ngon, bạn nên chọn mua những con cá còn sống, bơi lội mạnh khỏe. Những con cá có thân ngắn và tròn là cá đối cái có nhiều trứng.Cá đối ngon thường có mang màu đỏ, vảy cá sáng bóng, thịt săn chắc, mắt cá trong. Khi bỏ cá vào nước thì cá chìm xuống, thịt cá có độ đàn hồi tốt.Không chọn mua những con cá khi đụng tay vào thịt cá thấy nhớt, có mùi hôi khó chịu, thịt cá tối, nhợt nhạt vì đây là những con cá đã chết lâu, có thể bị ươn.

Đang xem: Cách kho cá đối thơm

Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngonHình dáng trái hơi bầu và ngắn, thường thịt sẽ nhiều hơn.Lớp vỏ đều màu, có màu vàng và tỏa hương thơm thì chứng tỏ thơm đã chín.Cầm trên tay cảm thấy nặng chắc và không bị mềm nhũn khi nhấn vào.
Nguyên liệu món ăn cá đối kho thơm (dứa)

Sơ chế cá đối

Cá mua về bạn dùng kéo cắt bỏ vây, đuôi, mang, loại bỏ phần ruột rồi rửa sơ với nước cho sạch.Để cá sạch nhớt và bớt mùi tanh, bạn cho 1 muỗng canh muối hòa tan cùng 1 lít nước, vắt thêm vào nước 1 quả chanh rồi cho cá đối vào ngâm trong 10 phút, bạn dùng tay chà xát quanh mình cá.Rửa sạch lại cá với nước rồi để ráo.
Cách khử mùi tanh cá đốiDùng muối hoặc nước vo gạo: Cá sau khi làm sạch bạn có thể chà xát với muối hay ngâm với nước vo gạo trong khoảng 15 phút để khử tanh mùi cá.Dùng chanh và giấm: Bạn có thể pha loãng giấm với nước lạnh hay chanh với nước lạnh. Sau đó cho cá vào ngâm khoảng 5 phút sẽ khử mùi tanh nhanh chóng. Cách này rất hữu ích với các loại cá da trơn.Dùng rượu trắng: Dùng rượu trắng pha loãng, ướp với thịt cá khoảng 2 phút rồi lau khô, cá sẽ bớt tanh đi rất nhiều.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Cá Kho Hà Nam Ngon Chuẩn Vị, Cách Làm Cá Kho Hà Nam

Xem chi tiết: Cách khử mùi tanh cá hiệu quả
Bước 1 Sơ chế cá đối Cá đối kho thơm
Bước 1 Sơ chế cá đối Cá đối kho thơm

Sơ chế các nguyên liệu khác

Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nhờ người bán gọt vỏ và loại bỏ mắt thơm. Về nhà, bạn chỉ cần rửa sơ qua nước, rồi dùng dao cắt làm bốn theo chiều dọc của trái.Sau đó, loại bỏ phần cùi thơm bên trong và cắt thơm thành từng lát.Tỏi lột vỏ, ớt cắt lát. Hành lá, cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc, để riêng đầu hành và lá hành.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Cá đối kho thơm
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Cá đối kho thơm

Ướp cá

Lần lượt cho vào cối các nguyên liệu sau: ớt cắt lát, tỏi, đường mía khô, gốc hành lá, 1 muỗng canh muối hạt rồi dùng chày giã nhuyễn tạo hỗn hợp ướp cá.Sau đó, bạn cho hỗn hợp đã giã vào tô cá, đảo đều để cá ướp trong 20 phút để cá thấm gia vị.

Xem thêm: Cách Làm Món Mực Kho Thơm Ngon Đậm Đà Đổi Vị Bữa Cơm, Cách Chế Biến Mực Khô

Kho cá đối

Cho 500ml nước dừa vào nồi, thêm 100ml nước lọc, bắc nồi lên bếp, bật bếp lửa vừa đun sôi.Khi nước sôi cho thơm vào đun khoảng 5 phút cho thơm ra chất ngọt, bạn cho cá đối đã ướp vào, đậy nắp lại kho trong 30 phút.Nêm với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, dùng muỗng khuấy nhẹ nước kho để gia vị tan đều rồi kho thêm 10 phút nữa cho nước kho hơi sệt lại.Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành lá vào và tắt bếp.

Thành phẩm

Cá đối kho thơm với thịt cá mềm ngon, thấm vị chua chua ngọt ngọt cay cay, thấm vị rất hấp dẫn, ăn chung với cơm nóng bắt cơm vô cùng nhé!
Hy vọng với món cá đối kho thơm này sẽ giúp bạn đổi vị cho bữa cơm gia đình. Điện máy XANH chúc bạn thành công với công thức này nhé!*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube: Ăn Gì Đây
Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì
Tổng đài hỗ trợ (Miễn phí gọi)Gọi mua: 1800.1061 (7:30 – 22:00)Kỹ thuật: 1800.1764 (7:30 – 22:00)Khiếu nại: 1800.1063 (8:00 – 21:30)Bảo hành: 1800.1065 (8:00 – 21:00)

See more articles in category: Món Kho