Thêm Cách Kho Cá Bằng Nồi Đất Bát Tràng Với 07 Bước, Thêm Cách Kho Cá Ngon Bằng Nồi Đất Bạn Nên Thử

Trải qua bao thời gian, những món ăn truyền thống luôn chứng minh được sức sống bất diệt của mình, tạo nên những sắc màu phong phú cho nền ẩm thực dân tộc. Một trong những món ăn truyền thống vô cùng đặc sắc mà chúng tôi muốn giới thiệu tới bạn ngày hôm nay chính là món cá kho bằng nồi đất với cách làm cực đơn giản và dễ nhớ.

Đang xem: Cách kho cá bằng nồi đất

Nguyên liệu chính cần chuẩn bị

-Cá: Có rất nhiều các loại cá mà bạn có thể lựa chọn để khobằng nồi đất, ví dụ như cá thu, cá bống, cá diếc,… Tùy vào sở thích của giađình mà bạn có thể lựa chọn loại cá mình sẽ kho nhé, nhưng dù là loại cá nàothì hãy ghi nhớ những nguyên tắc sau đây để chọn được những khúc cá tươi nhấtcó thể: mắt cá trong, bóng, vảy không bị trầy tróc, ấn vào thịt cá thấy sự đànhồi chứ không bị lõm, nhũn hay mềm nhớt. Hãy luôn đảm bảo rằng mình đã mua đượccá tươi, vì chỉ có cá tươi mới làm nên được món ăn ngon lành và đảm bảo lượngchất dinh dưỡng cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm.

-Các loại gia vị: dầu ăn, muối, nước mắm, mì chính, hạttiêu.

-Riềng, củ hành khô, ớt, khế hoặc dưa chua (nếu có).

-Kẹo đắng, hay còn được gọi là nước hàng tạo màu cho cá.

-Nồi đất

*

Riêng về món cá kho – nồi đất chắc chắn sẽ đạt điểm tuyệt đối!

Các bước làm món cá kho nồi đất ngon tuyệt đỉnh

Giai đoạn 1: Sơ chế nguyên liệu

-Cá đem về đánh vảy, loại bỏ ruột, chặt khúc nhỏ, rửa cùngmuối trắng để khử mùi tanh. Nếu muốn tỉ mỉ hơn, bạn có thể ngâm chúng trong nướcmuối hoặc nước vo gạo trong khoảng 15 phút, sau đó vớt ra, để ráo, cá sẽ khôngbị nhớt hay tanh nữa.

-Ướp cá cùng với hỗn hợp các gia vị: bột canh, nước mắm, mìchính, hạt tiêu, thêm một chút hành khô thái nhỏ,… trong khoảng 2 tiếng, giúpthịt cá chắc và đậm đà hơn khi kho.

Xem thêm: Cách Làm Đậu Hũ Kho Nấm Rơm Kho Đậu Hũ Và Kho Chao Bắt Cơm Thơm Ngon

-Riềng và khế rửa sạch, thái lát mỏng.

-Rửa sạch nồi đất, nếu có thể hãy ngâm nồi đất trong nướckhoảng 1 tiếng trước khi bắt đầu.

Giai đoạn 2: Kho cá trên nồi đất

-Xếp các lớp cá chồng lên nhau xen kẽ với riềng. Sau đó, lớptrên cùng hãy rải một lớp khế đã cắt lát hoặc dưa chua nếu bạn muốn món cá củamình có vị chua chua lạ miệng. Nếu bạn muốn ăn cay, cũng có thể thêm một vàilát ớt vào phía trên nhé.

-Đổ nước sâm sấp bề mặt cá, thêm nước màu và dầu ăn để thịtcá có được độ mềm, dai và màu sắc hấp dẫn.

-Đun lửa riu riu, ngọn lửa nhỏ để cá chín và cạn dần nước. Thỉnh thoảng, hãy lật giở thân cá để chúng ngấm đều gia vị cả 2 mặt, nhớ phải nhẹ tay và khéo léo để tránh làm khúc cá bị vỡ và nát miếng ra nhé. Quá trình này có thể tốn của bạn kha khá thời gian, nhưng đừng vì sốt ruột mà vặn lửa to lên nhé. Hãy cứ để lửa thật nhỏ, món cá của bạn sẽ nhừ đến tận xương, khi ăn có thể ăn được cả phần xương, bổ sung canxi cho cơ thể rất tốt. Đồng thời, hạn chế mở nắp nồi trong quá trình nấu nhé.

*

Cá kho niêu đất – nhìn thôi đã thấy muốn chảy nước miếng rồi nhỉ?

-Trong quá trình đun, nếu bạn muốn cho thêm nước vào nồi cákho của mình, nhớ sử dụng nước nóng nhé, vì nước lạnh sẽ làm cá có mùi tanh.

Xem thêm: Cách Kho Cá Biển Kho Ngon Không Bị Tanh Tại Nhà, Cách Kho Cá Biển Thơm Ngon, Không Bị Tanh

-Đun cá đến khi nước cạn, thường xuyên để ý đến khi thấy đáynồi có dấu hiệu hơi sém ở lớp cá cuối cùng thì tắt bếp và bắc xuống. Nên đợikhoảng 15 – 30 phút rồi mới mở nắp nồi và sử dụng nhé.

-Lúc này, bạn đã có món cá kho thơm ngon đệ nhất rồi đó. Điểmcộng lớn nhất của món cá kho được kho bằng nồi đất chính là chúng có hương vị rấtđậm đà, do đặc tính của nồi đất ủ hơi và nhiệt lại bên trong nồi, sau đó hấphơi lại vào thức ăn trong suốt quá trình đun nấu thay vì bị tỏa quá nhiều rangoài môi trường. Hơn nữa, thịt cá cũng sẽ có độ mềm và dai, tơi và róc, khôngbị dính bết vào nồi hoặc dính giữa các khúc cá với nhau.

Một nồi cá kho mặn mà hương vị, thơm ngon đến từng thớ thịtđúng là rất hấp dẫn đúng không nào? Như bạn thấy đấy, chúng không hề khó làmchút nào, chỉ cần bạn kiên nhẫn và tỉ mỉ một chút là đã có được một nồi cá khoniêu đất ngon đúng vị rồi. Hãy ghi nhớ cách kho cá bằng nồi đất này để thườngxuyên trổ tài nấu nướng cho gia đình và người thân nhé!

See more articles in category: Món Kho