Bí Quyết Nóng Hổi Với Cách Chế Biến Cá Bông Lau Kho Tộ Thơm Ngon

Cá bông lau chế biến được khá nhiều món ăn vô cùng hấp dẫn. Điện máy XANH mách bạn 2 công thức làm món kho ngon với cá bông lau hấp dẫn đậm đà nhé. Cùng vào bếp thôi nào!

Nguyên liệu làm Cá bông lau kho tộ Cho 2 người

Cá bông lau làm sẵn 300 g Hành tím 3 củ Hành lá 50 g Ớt hiểm 1 trái

Sơ chế nguyên liệu

Cá bông lau mua về bạn đem rửa sơ với nước muối loãng, có thể dùng 1 ít rượu hoặc giấm thoa lên da cá rồi dùng dao cạo sạch. Rửa lại với nước một lần nữa rồi cắt thành khúc vừa ăn dày khoảng 3 – 4 cm.Hành tím và tỏi bạn bỏ vỏ rồi băm nhuyễn chúng. Hành lá rửa sạch rồi cắt thành từng khoanh nhỏ. Ớt cũng rửa sơ với nước rồi cắt thành từng khúc nhỏ.

Đang xem: Cách chế biến cá bông lau kho tộ

Ướp cá

Cho cá đã ráo nước vào 1 cái tô, cho vào củ hành và tỏi đã băm nhuyễn cùng với phần đầu hành cắt nhỏ.Sau đó cho thêm vào nồi 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu.Dùng đũa trộn đều tất cả, rồi để khoảng 10 – 15 phút cho cá thấm gia vị.

Tiến hành kho cá

Bắc nồi lên bếp và cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn, khi dầu ăn nóng lên thì cho cá vào chảo. Lúc này bạn nên để lửa lớn để cá nhanh săn lại nhé.Khi cá đã dần săn lại thì cho phần nước vừa ướp cá ở trong tô vào nồi kho chung với cá. Cho thêm 1 chén nhỏ nước sôi rồi tiếp tục đun.Khi thấy nước trong nồi dần sôi lên thì bạn hạ lửa xuống. Lúc này bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn và tiếp tục kho cho đến khi nước sệt lại là được.

Thành phẩm

Cá kho sẽ có màu sắc đẹp mắt và hương thơm đặc trưng. Cá thơm béo hòa cùng nước sốt đậm đà, bạn có thể ăn cùng với rau luộc hoặc rau sống đều rất tuyệt vời nhé.

Nguyên liệu làm Cá bông lau kho thơm (dứa) Cho 2 người

Cá bông lau làm sẵn 300 g Thơm 1/2 trái (dứa) Sả 2 cây Ớt hiểm 1 trái Hành lá 50 g

Sơ chế nguyên liệu

Cá bông lau mua về bạn dùng rượu hoặc giấm thoa lên da cá rồi dùng dao cạo sạch nhớt. Tiếp theo rửa lại với nước sạch rồi cho ra rổ để ráo nước.Sả cây rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn. Tỏi bỏ vỏ rồi băm cho nhuyễn. Ớt cũng rửa sơ với nước rồi cắt nhỏ chúng.Thơm gọt bỏ phần vỏ rồi rửa sơ với nước sạch, rồi cắt thành từng miếng nhỏ sao cho vừa ăn.
Mách bạn cách gọt thơm (dứa) không cần bỏ mắtBạn chia thơm thành 4 phần bằng nhau theo chiều dọc của quả thơm.Sau đó dùng dao bén cắt xuôi theo chiều dọc của quả thơm. Bạn nên cắt sâu vào thịt thơm một chút để có thể bỏ hết phần vỏ và phần mắt nhé.

Ướp cá

Khi cá đã ráo nước thì cho cá vào 1 cái tô rồi cho vào đó 1 nửa sả và tỏi băm nhuyễn, cùng 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu xay.Dùng đũa trộn đều rồi để yên khoảng 15 – 20 phút cho cá thấm gia vị.

Xem thêm: Cách In Phiếu Xuất Kho Trên Excel, Lập Phiếu Xuất Kho Từ Tập Tin Excel

Kho cá

Bắc nồi lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, cho 1 nửa sả và tỏi còn lại vào phi cho thơm.Khi tỏi và sả đã thơm thì bạn cho thơm vào và dùng vá, sạn xào sơ cho thơm vàng đều hai mặt.Khi thơm đã vàng thì cho cá vào, lúc này bạn nên để lửa lớn để cá nhanh săn lại và không bị nát nhé.Tiếp tục cho thêm phần nước ướp cá trong tô vào nồi, thêm 1 chén nhỏ nước sôi. Sau đó tiếp tục đun cho đến khi nước dần sệt lại thì tắt bếp.

Thành phẩm

Cá bông lau kho thơm ngon bổ dưỡng với cá mềm và béo ngậy cùng thơm (dứa) chua chua ngọt ngọt. Món ăn này ăn cùng với cơm trắng thì còn gì tuyệt vời hơn nữa.
Cách chọn cá bông lau ngonĐối với cá tươi bạn chọn những con còn khỏe và di chuyển linh hoạt. Vây và đuôi cá còn nguyên vẹn, da cá màu bạc tự nhiên và không nổi lốm đốm hoặc bị lở loét.Đối với cá đã được làm sẵn, bạn chọn những miếng cá có thịt màu hồng nhạt, màu sắc thịt không được quá đậm. Thịt cá tươi sẽ có độ đàn hồi rất tốt và đặc biệt không bị chảy dịch hay có mùi hôi khó chịu.Cách phân biệt cá bông lau và cá dứaCá bông lau và cá dứa có hình dáng khá giống nhau, khi chọn mua bạn nên để ý kĩ để phân biệt 2 loại cá này như sau:Cá dứa còn có tên gọi khác là “cá tra bần”, lưng có màu xanh, vay lưng màu xanh và đuôi có màu vàng.Cá bông lau cũng có đuôi màu vàng nhưng trên lưng thì có màu xám xanh, da cá bóng khi có ánh nắng chiếu vào thì ánh lên như bông lau.
Mách bạn:Kho cá với lửa to vào lúc đầu sẽ giúp cá nhanh săn lại và không bị nát.Cho nước sôi vào cá kho sẽ khiến cá không bị tanh, nếu cho nước lạnh thì nhiệt độ cá kho lúc này sẽ bị thay đổi và khiến cá có mùi tanh.Bạn có thể sử dụng nồi đất để nấu đối với các món kho nhé. Nồi đất giữ nhiệt rất tốt, sẽ giúp cho món kho chín đều và thơm ngon đậm đà hơn.

Xem thêm: Cách Kho Chả Cá Chay Thay Đổi Khẩu Vị Cho Gia Đình Bạn, Cách Làm Chả Chay Kho Nấm

Cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này nhé. Điện máy XANH chúc bạn thành công!*Tham khảo hình ảnh và công thức: 2 kênh YouTube Cô Ba Bình Dương và Mua Gì Ở Đâu.
Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì
Từ khóa: Cách làm cá bông lau kho tộ, cách làm cá bông lau kho thơm (dứa), cách làm cá bông lau kho ngon, cá bông lau kho, cá bông lau